A comida de boteco já conquistou seu espaço nos bares e restaurantes brasileiros. O que antes era visto como um petisco simples para acompanhar a bebida, hoje é uma tendência gastronômica valorizada pelos clientes.
Neste artigo, entenda o que é comida de boteco, por que vale a pena incluir no seu cardápio e 15 opções que não podem faltar. Acompanhe!
O que é comida de boteco?
O conceito de comida de boteco faz referência aos pratos servidos em bares populares em todo o Brasil.
Tradicionalmente, são frituras e porções simples, baratas e de preparo rápido, que podem ser compartilhadas com os amigos e são um ótimo acompanhamento para a cerveja, caipirinha e outras bebidas alcoólicas.
Com a popularidade crescente da culinária de boteco e a tendência do comfort food, muitos restaurantes e bares passaram a dar um toque gourmet a essas receitas, elevando a apresentação e a qualidade dos ingredientes.
Assim, a comida de boteco vai além do simples petisco. No entanto, a ideia segue sendo a mesma: pratos saborosos que harmonizam bem com a bebida e podem ser compartilhados.
Por que incluir essas opções no seu cardápio?
Trazer o conceito de comida de boteco para o seu bar ou restaurante pode ser vantajoso por diversos motivos. Afinal, não é à toa que este tipo de culinária está em alta.
A comida de boteco está associada a um ambiente descontraído e acolhedor. Ao incluir esses pratos no cardápio, você oferece uma atmosfera de informalidade, que pode atrair grupos de amigos e clientes que buscam uma experiência mais relaxada.
A maioria dos pratos de boteco pode ser adaptada ao estilo do seu estabelecimento. Isso permite diversificar o cardápio e fazer adaptações conforme a demanda, mantendo o menu atrativo sem ter que incluir pratos complexos.
Leia também: Como montar um cardápio de bar estratégico e vender mais
Outro ponto positivo é que, ao oferecer porções compartilháveis e pratos que acompanham bebidas, você incentiva o cliente a consumir mais, elevando o tempo de permanência e o ticket médio do seu bar ou restaurante.
E, por fim, as comidas de boteco costumam ser de fácil preparo e baixo custo, o que aumenta a margem de lucro dos pratos e contribui para que seu bar ou restaurante aumente a receita.
Se você quer incluir comida de boteco no seu menu, confira a seguir 15 opções!
15 comidas de boteco que não podem faltar no seu bar ou restaurante
Uma das grandes vantagens da comida de boteco é a variedade enorme de opções. Escolha aquelas que se encaixam melhor no conceito do seu bar ou restaurante, e faça adaptações criativas para se diferenciar. Veja algumas ideias na lista abaixo!
1. Bolinho de bacalhau
O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa. Feito com uma mistura de bacalhau desfiado, batatas cozidas e temperos, esse bolinho é perfeito para acompanhar uma cerveja gelada.
Um toque de salsinha fresca e limão na hora de servir pode realçar ainda mais os sabores.
2. Pastel
O pastel é um dos petiscos mais populares no Brasil. Frito até ficar crocante, pode ser recheado com uma variedade de ingredientes, como carne moída, queijo, frango, palmito ou camarão.
Além de ser um prato versátil, o pastel tem a vantagem de ser rápido de preparar e extremamente saboroso.
3. Torresmo
O torresmo é um dos petiscos mais icônicos de boteco. Feito a partir de pedaços de barriga de porco fritos até ficarem crocantes, ele é amado por seu sabor intenso e textura irresistível.
Servido com uma dose de cachaça ou uma cerveja bem gelada, ele se torna a escolha perfeita para quem busca um petisco com sabor robusto.
4. Calabresa acebolada
A calabresa acebolada é um petisco que reúne sabor e praticidade. A linguiça calabresa é frita até dourar e, em seguida, é misturada com cebolas caramelizadas, o que resulta em um prato aromático e cheio de sabor.
É frequentemente servida com pão francês para absorver os sucos e completar a experiência.
5. Batata frita
Simples, porém indispensável. A batata frita é um petisco universal, amado por pessoas de todas as idades. Além disso, é possível adicionar ingredientes como cheddar e bacon, transformando a batata frita em um prato ainda mais atraente.
Variedades como a batata rústica, cortada em pedaços maiores, também são populares nos bares e trazem uma opção diferente para os clientes.
6. Coxinha
A coxinha é um verdadeiro símbolo dos petiscos brasileiros e sempre faz muito sucesso. O salgado tradicional é recheado com frango desfiado e temperado, mas permite infinitas adaptações e, por isso, é bastante versátil.
Além disso, é também uma opção prática para o bar, já que pode ser preparada com antecedência e frita ou aquecida na hora.
7. Isca de peixe
As iscas de peixe são leves, crocantes e saborosas, sendo uma ótima escolha para quem busca algo mais leve em comparação às carnes mais pesadas.
Feitas a partir de filés de peixe cortados em tiras e empanados, as iscas são fritas até atingirem a crocância perfeita e, geralmente, são servidas com um molho tártaro ou vinagrete. São uma ótima opção para os dias quentes, acompanhando uma caipirinha.
8. Espetinhos
Os espetinhos são práticos, versáteis e atraem muitos clientes por sua simplicidade. Eles podem ser feitos com carne bovina, frango, linguiça, coração de galinha ou até mesmo vegetais, proporcionando opções variadas para todos os gostos.
Preparados na grelha ou fritos, os espetinhos trazem o sabor de churrasco para o boteco, com o adicional de serem fáceis de comer e compartilhar. Farofa e vinagrete são acompanhamentos tradicionais.
9. Bolinho de feijoada
Esse petisco é uma releitura criativa de um dos pratos mais tradicionais do Brasil.
O bolinho de feijoada é feito com uma massa de feijão preto, recheado com couve refogada e carne seca desfiada. Ele é frito até ficar crocante por fora e macio por dentro, trazendo o sabor da feijoada em forma de petisco.
É uma excelente opção para surpreender os clientes com um prato familiar, mas apresentado de maneira inovadora.
10. Frango a passarinho
Frango a passarinho é um clássico que nunca sai de moda nos botecos. Feito com pedaços pequenos de frango temperados e fritos, ele é crocante e suculento, ideal para ser consumido aos poucos enquanto se bebe e socializa.
Geralmente, é servido com alho frito e limão, o que acentua os sabores e traz frescor ao prato. É um petisco que agrada a todos e tem um preparo relativamente simples.
11. Mandioca e polenta Frita
As porções de mandioca e polenta fritas são uma ótima alternativa à batata frita — e são igualmente populares! Adicione queijo, bacon e molhos para dar um toque especial.
Inclua essas opções se você quiser ter um cardápio de comida de boteco mais variado. Elas sempre são uma boa pedida para grandes grupos que gostam de pedir diferentes porções.
12. Buraco quente
O buraco quente é um sanduíche tradicional de boteco feito com pão francês recheado com carne moída bem temperada.
O recheio é preparado com carne refogada e temperada com cebola, alho, tomate e pimenta, criando um sabor forte e suculento. Ele pode ser adaptado para uma versão gourmet, com pão e carnes diferenciados.
13. Dadinho de Tapioca
Feito com uma mistura de tapioca e queijo coalho, o dadinho é frito até ficar dourado e crocante. Seu sabor neutro combina perfeitamente com molhos como melado de cana ou geleia de pimenta, criando um contraste agridoce irresistível.
Esse petisco é sofisticado, mas simples de preparar, e agrada diferentes paladares.
14. Bolovo
O bolovo é um salgado de “boteco raiz” que combina um ovo cozido envolto em carne moída temperada, empanada e frita até ficar crocante.
Esse prato é perfeito para quem procura algo mais substancial e, ao mesmo tempo, fácil de comer. A combinação da textura crocante da carne com o interior macio do ovo faz do bolovo uma escolha irresistível, especialmente quando servido com molhos picantes.
15. Almôndegas recheadas
As almôndegas recheadas são outro clássico nos bares e uma escolha bastante popular entre a clientela
Feitas com carne moída temperada e recheadas com queijo, são fritas ou assadas até ficarem douradas. Podem ser incrementadas com outros tipos de recheio, criando uma receita única do seu bar ou restaurante.
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A comida de boteco é uma ótima forma de diversificar seu cardápio, atrair mais clientes e aumentar sua margem de lucro.
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