Alcançar a excelência de atendimento é uma meta para qualquer restaurante. Afinal, para ganhar avaliações cinco estrelas dos clientes e manter uma boa reputação no mercado é preciso oferecer um serviço impecável e diferenciado.
Nem sempre é fácil. A qualidade do atendimento ao cliente depende de muitos fatores: processos bem definidos, tecnologia eficiente, treinamento de equipe— e por aí vai.
Neste artigo, entenda por que vale a pena investir nisso e confira 15 dicas para seu restaurante melhorar o atendimento ao cliente. Acompanhe!
Você sabe o que é um atendimento de excelência?
Para começar, vale refletir um pouco sobre o que é excelência de atendimento. A questão é: o que diferencia um bom atendimento de um excelente atendimento? O que faz o cliente classificar o restaurante com cinco estrelas, e não apenas quatro?
Você já pensou nisso?
O bom atendimento é o mínimo que qualquer restaurante, do mais simples ao mais sofisticado, deve oferecer. É o “feijão com arroz” — mas não se engane! Fazer o básico já é um grande desafio, pois são muitos aspectos para dar conta. Entre eles, estão:
- Prontidão – estar sempre a postos e disponível;
- Agilidade – ser rápido e eficiente;
- Cordialidade – ter simpatia e educação;
- Paciência – manter a postura ao solucionar problemas;
- Profissionalismo – conhecer o cardápio e saber servir;
- Limpeza – manter higiene e organização.
A excelência no atendimento só vem depois que todos esses pontos são realizados com maestria e se tornam o padrão do restaurante.
A partir disso você pode ir além e identificar quais são as expectativas e desejos específicos do seu público. Depois, utilize essas informações de base para refinar a experiência do cliente, buscando encantar e surpreender. Confira nossas dicas adiante!
Aprimorar o atendimento ao cliente vale a pena?
Sim, vale muito a pena. Um atendimento de qualidade é muito valorizado pelos clientes e pode ser um grande diferencial para o seu negócio. Quando você consegue ir além do básico e oferecer uma experiência única, as recompensas são muitas.
Um estudo divulgado pela Deloitte mostrou que os restaurantes que investem na experiência do cliente têm um ótimo retorno porque os clientes:
- Voltam mais vezes – 60% dos clientes disseram que uma experiência positiva faz com que voltem ao restaurante com mais frequência. Ou seja: este é um ponto fundamental para a fidelização.
- Gastam mais – 39% dos clientes afirmaram que gastam mais em um restaurante quando a experiência é boa. Assim, um bom atendimento pode fazer com que seu ticket médio aumente.
- Recomendam mais – 41% dos clientes indicaram o restaurante para a família ou amigos depois de ter uma boa experiência. É o famoso marketing boca a boca, gratuito e muito efetivo.
Além desses pontos citados na pesquisa, um atendimento de excelência contribui para elevar a satisfação dos clientes e manter uma boa reputação no mercado.
Com isso, você fortalece a marca do seu restaurante e consegue expandir o seu negócio com mais facilidade.
11 dicas para ter excelência de atendimento ao cliente
Agora que você já entendeu o que significa um atendimento de excelência e quais as vantagens de investir nisso, confira nossas dicas para oferecer o melhor aos seus clientes e evoluir o seu negócio.
1. Cuide da sua equipe
A satisfação do cliente começa na satisfação do seu time: se os colaboradores estiverem contentes e motivados, isso ficará evidente na hora do atendimento. Da mesma forma, se o clima estiver pesado, os clientes vão perceber.
2. Faça interações autênticas
A interação da sua equipe com os clientes é determinante para a qualidade do atendimento. Seus atendentes devem ser amigáveis e receptivos, agindo com naturalidade para que os clientes se sintam bem-vindos e envolvidos no clima do seu restaurante.
3. Permita customização
A flexibilidade para adequar a refeição de acordo com necessidades específicas do cliente conta pontos no atendimento. Sempre tenha opções para restrições alimentares no cardápio e esteja preparado para fazer trocas ou adaptações. Isso faz toda a diferença.
4. Gere encantamento
Supere as expectativas dos clientes criando momentos memoráveis e que eles queiram compartilhar. Uma cortesia simples ou uma apresentação caprichada são um bom começo, mas o ideal é investigar o perfil dos seus clientes e entender o que faria brilhar os olhos deles.
Leia também: Como fazer um fluxograma de atendimento ao cliente para restaurante
5. Escute o cliente
Dê atenção às necessidades dos seus clientes. Demonstre que você entendeu a solicitação e entregue exatamente aquilo que ele precisa. Isso pode até parecer óbvio, mas é muito comum que surjam conflitos simplesmente porque o atendente não soube ouvir e acolher.
6. Personalize a experiência
Quem não gosta de se sentir especial? Se o seu restaurante conseguir personalizar a experiência, certamente será lembrado de forma positiva. Um exemplo bem fácil: se um cliente fizer uma reserva para o aniversário de 23 anos, guarde a comanda 23 para ele. Criar um menu degustação também é uma ótima forma de oferecer uma experiência diferenciada.
7. Conheça (de verdade) seu cliente
Utilize um software para restaurante que possibilite o cadastro e registro das informações de consumo de cada cliente. Assim, você pode lembrar facilmente quais são as preferências dele e surpreendê-lo, oferecendo um atendimento personalizado.
8. Valorize e responda os feedbacks
Um feedback é um presente. Crie a oportunidade do seu cliente dar um feedback — você pode perguntar diretamente ou utilizar pesquisas de satisfação, por exemplo. Sempre agradeça as sugestões de melhoria e elogios, deixe claro que a opinião do cliente é muito importante e implemente as melhorias.
9. Antecipe as necessidades
Se você escuta seu cliente e conhece ele de verdade, então pode antecipar as necessidades. Não espere pelo pedido. Uma das melhores formas de surpreender é, justamente, fazer antes, ser proativo e, em alguns casos, entregar o que seu cliente nem sabia que precisava.
10. Facilite as decisões
Escolher pode ser um pouco estressante. Por isso, os atendentes devem conhecer muito bem o cardápio e ajudar os clientes a tomar as decisões. Sugestões de pratos do dia, bebidas para harmonizar com a refeição escolhida e trocas de ingredientes para adequar à dieta do cliente precisam estar sempre na ponta da língua.
11. Resolva os problemas com eficiência
Problemas acontecem e a equipe deve estar preparada para solucioná-los com eficiência. Resolver rapidamente é a melhor maneira de reverter a situação e fazer com que os clientes reconheçam a qualidade do atendimento.
Saiba mais: Como fazer um manual de atendimento ao cliente?
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