El chef Sebastián Parasole participó en una entrevista para el podcast O Café e a Conta y habló sobre cómo la Inteligencia Artificial ha afectado al sector de la gastronomía. Sebastián, quien es el coordinador general del curso de gastronomía del IESB (Instituto de Educación Superior de Brasilia), trata la herramienta como un camino sin vuelta atrás.
El panorama actual de la gastronomía está lleno de posibilidades, en gran parte gracias al desarrollo tecnológico y a la incorporación de la IA. Para Sebastián, esta evolución tecnológica representa un cambio fundamental, tanto en la formación académica como en la práctica profesional de los cocineros. "Los métodos educativos cambiaron, y la inteligencia artificial avanza mucho más rápido que las disciplinas a distancia", explica Sebastián.
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Durante la entrevista, el chef comparte los desafíos académicos que acompañan esta evolución, destacando la importancia de preparar a los alumnos para un mercado cada vez más tecnológico. "La IA es una compañera que te ayuda con lo que vas a enseñar, o incluso el alumno la puede tener como herramienta de apoyo para estudiar, investigar, practicar la pronunciación", comenta.
Para Sebastián, la IA no solo ayuda en la creación de platos, sino que también potencia la creatividad de los alumnos. "La parte artística de la inteligencia artificial me da la sensación de que uno tiene que hacer buenas preguntas. Ese es el punto: hacer buenas preguntas para que te dé la respuesta que quieres. Tal vez, en el futuro, la inteligencia artificial cree cosas que todavía no existen. Como se retroalimenta, tengo la sensación de que la parte artística puede ser compleja de ejecutar, pero es súper interesante", dice.
A pesar de reconocer las ventajas de la IA, Sebastián cree que la tecnología debe equilibrarse con las tradiciones culinarias. "En la gastronomía, la IA va a tener espacio para quienes cocinan con inteligencia artificial y logran un resultado, y va a haber un cocinero que cocina de manera tradicional, con otro resultado. No podemos perder nuestras tradiciones", enfatiza.
Inteligencia Artificial en el 36.º Congreso Abrasel
O 36.º Congreso Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília, que se llevará a cabo los días 14 y 15 de agosto en el IESB, promete ser el mayor evento del sector de alimentación fuera del hogar. Bajo el lema "Productividad – Nuevos horizontes, grandes resultados", el evento presentará el panel Inteligencia Artificial y las conexiones con los clientes, a cargo de los emprendedores Thiago Falcão (fundador de One Sushi) y Matheus Mason (socio propietario del restaurante Benedito y de Urbana Food Hub).
El Congreso Abrasel es una oportunidad imperdible para los emprendedores del sector que buscan innovar y mejorar sus resultados. Con paneles de discusión que presentan vivencias, dificultades y soluciones, el evento reunirá a profesionales destacados para transmitir sus conocimientos y enriquecer el bagaje de los participantes.
Entre los temas que se explorarán, el uso de la IA para aumentar la productividad y la eficiencia será uno de los puntos destacados, en línea con las tendencias abordadas por Sebastián Parasole en su entrevista.
No pierdas la oportunidad de participar en el 36.º Congreso Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília, el mayor evento del sector de alimentación fuera del hogar en Brasil. Asegura tu lugar y mantente a la vanguardia de las tendencias e innovaciones que pueden transformar tu negocio. Las inscripciones están abiertas y pueden realizarse en el sitio web oficial del evento.
SERVICIO
36.º Congreso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília
14 y 15 de agosto
Realización: Abrasel y Mundo Mesa
Patrocinio: Alelo, Ambev, BAT, Caixa, Coca-Cola Brasil, Diageo, Friboi, Heineken, iFood, Philipe Morris Brasil, PicPay, Pluxee, Rappi, Santander, Seara, Sebrae, Stone, Tectoy y Ticket.
Apoyo: Brasal, IESB, Unecs y Reutiliza-Já.
Alianza de medios: Bares & Restaurantes y Correio Braziliense
Más información en: congressoabrasel.com.br
