El Plan Nacional de Turismo y los Restaurantes
Anunciado en este mes de octubre, el Plan Nacional de Turismo es una medida lanzada por el gobierno para fomentar el número de viajeros nacionales e internacionales en territorio brasileño. El proyecto tiene como uno de sus principales objetivos aumentar los ingresos captados por el turismo – una oportunidad para que los bares y restaurantes crezcan junto con la demanda.
Las estrategias definidas en el proyecto se extienden con foco en el período de 2024 a 2027 y son resultado de una proyección basada en datos de Embratur (Agencia Brasileña de Promoción Internacional del Turismo), que muestran el potencial del país de aumentar el promedio anual de visitantes extranjeros de seis a ocho millones.
Además, el plan también busca alcanzar un total de 150 millones de viajes de brasileños dentro del país y ampliar el número de municipios que forman parte del Mapa del Turismo Brasileño. Todas estas medidas crean oportunidades para que los bares y restaurantes puedan aprovechar el flujo de turistas para captar clientes.
El público puede aprovechar estas acciones para garantizar experiencias diferenciadas. Con los bares y restaurantes mejorando su atención, los clientes pasan a disfrutar de esas mejoras y además pueden apreciar nuevas opciones de platos en establecimientos que se preparan para diversificar el menú.
Según Thiago Rousseau, gerente corporativo del Grupo Geppos, el aumento del flujo de turistas trae un impacto importante para las operaciones. “Con más visitantes, los establecimientos pueden diversificar sus platos, atrayendo diferentes paladares y aumentando la visibilidad” cuenta.
Afirma que, tanto para Cabaña Del Primo, de parrilla argentina, como para Geppos Italiano, hay un aumento en la clientela y una potenciación de las ventas. Ambos restaurantes, miembros del grupo, se ubican en Fortaleza (CE), una ciudad fuertemente turística.
“Y los clientes ganan con la profesionalización del sector. La necesidad de entregar buenas experiencias hace que los restaurantes busquen la excelencia en la atención, eso engrandece a todo el sector gastronómico”, explica.
El gestor del restaurante Cunhaú Show, en Barra de Cunhaú (RN), refuerza las ventajas de este movimiento para los clientes. Max Fonseca explica que los nuevos clientes y el crecimiento de la demanda llevan a la modernización y evolución de las empresas, que buscan mejorar la calidad de los servicios.
“La transformación impulsada por el incremento del turismo hace que el consumidor local también gane, porque el aumento de ese flujo crea más oportunidades de competencia y los precios se vuelven más competitivos”, complementa.
Gastronomía en foco
Uno de los focos de atención del Plan Nacional de Turismo, es exactamente el fortalecimiento del turismo gastronómico. Un factor que impulsa aún más esa tendencia es la popularidad de la Guía Michelin, una curaduría realizada por críticos especializados que indican qué restaurantes merecen la atención del público.
De una a tres estrellas Michelin, la guía indica, respectivamente, establecimientos que vale la pena conocer, que merecen un desvío en la ruta de un viaje y aquellos que pueden llevar a un itinerario propio, solo para ser apreciados por el público.
Para los brasileños que pasan a visitar otras regiones en busca de nuevas experiencias, explorar sabores que tengan ese “sello” puede ser una buena opción. El estatus que acompaña a las estrellas Michelin se basa en la alta calidad de la experiencia ofrecida por el restaurante, evidente incluso en los detalles.
