Diversidad e Inclusión en Bares y Restaurantes
Parte esencial de la economía brasileña, los bares y restaurantes se destacan como espacios de convivencia, diversidad e inclusión. Empleando actualmente a más de 6 millones de personas, estos establecimientos son muchas veces la puerta de entrada al primer empleo de muchos jóvenes, incluidos los que pertenecen a la comunidad LGBTQIA+.
La acogida que se brinda a estas personas, sean colaboradoras o clientes, se destaca como una acción de potencial transformador. Además de ofrecer oportunidades de empleo a un público frecuentemente discriminado por el mercado laboral, los bares y restaurantes se fortalecen como importantes puntos de inclusión, especialmente al ofrecer espacios receptivos y respetuosos.
Iniciativas de seguridad, respeto y diversidad
Para establecer una conexión genuina y duradera con la comunidad LGBTQIA+, promoviendo la responsabilidad social a lo largo de todo el año, es esencial que los bares y restaurantes adopten al menos dos enfoques prácticos: ofrecer una atención respetuosa y agradable a los clientes y brindar oportunidades de empleo inclusivas a los nuevos empleados.
Paulo Jelihovschi, psicólogo y Líder de Gente y Trayectorias de la Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes (Abrasel), explica que es crucial que los establecimientos promuevan la inclusión de estas personas para crear espacios donde todos se sientan bien y puedan contribuir a los desafíos cotidianos.
“Los equipos diversos e inclusivos promueven soluciones más eficaces. La combinación de perspectivas variadas sobre una misma cuestión, donde individuos con experiencias y formaciones diversas colaboran en un ambiente de respeto mutuo, ciertamente genera resultados superiores a los creados por grupos con trayectorias de vida homogéneas”, afirma Jelihovschi.
Para Ana Raggio, fundadora de (Re)Presente, empresa de consultoría y capacitación en diversidad, inclusión y ASG, las políticas de acciones afirmativas tienen impactos significativos. “Además de promover una cultura más acogedora para clientes y empleados, estas políticas agregan valor a los establecimientos, que cada vez atraen más consumidores en función de la alineación de principios con la empresa”, dice.
Consumidores, colaboradores y emprendedores
El público LGBTQIA+ ha encontrado, cada vez más, en los bares y restaurantes espacios para desarrollar su carrera profesional, ya sea como colaboradores o como gestores de establecimientos. En Brasil, los negocios gestionados por personas que pertenecen a la comunidad se han destacado por promover representatividad, seguridad y acogida.
El Graffica Gastrobar, ubicado en Belo Horizonte (MG), es un ejemplo de éxito. Creado por una emprendedora LGBTQIA+, el bar fue concebido desde el inicio con la intención de ser diverso. “Dentro y fuera de la cocina, parte de los profesionales involucrados en la gestión del establecimiento pertenece a la comunidad. Creemos que esto es fundamental para crear un ambiente verdaderamente acogedor e inclusivo, además de ser un ejemplo práctico de que podemos y debemos ocupar todos los lugares de una cadena productiva”, dice Marilda Ribeiro, propietaria del bar.
