Llegó el mes de junio. Y con él, las tradicionales fiestas de San Juan movilizan diversas ciudades de Brasil. Las festividades vienen para animar a las personas, que disfrutan de las ferias populares, las quermeses, las presentaciones de danza y las comidas típicas. Y quienes también aprovechan son los propietarios de bares y restaurantes, que ven en la fecha una oportunidad de aumento de los ingresos.
En el sector de alimentación fuera del hogar, los establecimientos se preparan anualmente para atender la demanda de clientes que traen las fiestas juninas. De acuerdo con un relevamiento de Abrasel, en Sergipe, por ejemplo, la expectativa es que haya un aumento de hasta el 30% en la facturación. En Bahía, el número debería quedar entre el 30% y el 50%. Bajando por el mapa de Brasil, en Río de Janeiro se espera cerca del 15%.
Desde bebidas hasta los platos tradicionales, los emprendedores están atentos para adecuarse a todo lo que involucra el mes de junio. Quien lo confirma es Melentino Tedesco, de Tedesco Alimentos, en Santo Antônio de Jesus, Bahía. Afirma que ha preparado platos especiales con maíz y maní para la clientela. Además, destaca que aumentó en un 15% la plantilla de empleados para atenderlos.
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Sin embargo, a pesar del optimismo en determinadas regiones, la palabra que define las festividades de este año es estabilidad. En relación con el año pasado, se percibe un mantenimiento general del movimiento.
“La tradicional fiesta junina en el Nordeste es una celebración que genera una gran expectativa de crecimiento en la facturación del sector, especialmente para los establecimientos ubicados en las ciudades que albergan las fiestas más tradicionales. La fiesta de San Juan, al coincidir con un fin de semana, ofrece una invitación adicional para que la población disfrute de esa fecha tan animada en los bares y restaurantes”, afirma Paulo Solmucci, presidente ejecutivo de Abrasel.
Además de calentar la economía local, las fiestas juninas promueven la cultura brasileña y fortalecen el vínculo de las personas con las tradiciones, principalmente en la región nordeste. Eso abre espacio para que los emprendedores de bares y restaurantes puedan crear experiencias para los clientes por medio de adornos e ingredientes típicos.
Para quienes frecuentan las ferias juninas, la celebración de San Juan es un momento de confraternización. Apoyar este tipo de evento es una forma de contribuir y prestigiar las tradiciones culturales, además de fomentar la economía local.
