Hacer una buena gestión de los pedidos es el secreto para ofrecer una atención ágil y un servicio de alta calidad a tus clientes.
Pero eso no siempre es fácil: el camarero confundiéndose al anotar, comandas olvidadas o perdidas, pedidos de delivery mezclados con los del salón y una producción desorganizada son problemas comunes.
Afortunadamente, la tecnología puede contribuir a optimizar esas tareas. Los restaurantes que automatizan procesos logran aumentar la eficiencia operativa y mejorar el desempeño.
En este artículo, entiende qué es una pantalla de pedidos y conoce las ventajas de utilizar esta solución en tu negocio. ¡Acompáñanos!
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¿Qué es una pantalla de pedidos?
La pantalla de pedidos es una tecnología que muestra los pedidos de los clientes en monitores o tablets instalados en la cocina, reemplazando las tradicionales comandas de papel. También se conoce como pantalla de producción o monitor KDS.
Esta solución permite que los cocineros organicen y hagan seguimiento de la producción de los platos con mucha más facilidad, aumentando la productividad y reduciendo errores.
Esto es posible gracias al sistema KDS (Kitchen Display System). Automatiza la gestión de los pedidos, enviándolos automáticamente al respectivo lugar de producción, como la cocina o el bar, por ejemplo.
¿Cómo funciona el sistema KDS?
El sistema KDS está integrado al sistema TPV del restaurante y organiza todos los pedidos ingresados por el camarero de manera automática.
Es decir: cuando el pedido se registra en el TPV, se envía de inmediato a la pantalla de pedidos en la cocina. Allí, los cocineros pueden visualizar todos los pedidos en un tablero Kanban, organizados por orden de llegada y etapa de producción.
Además, un buen sistema KDS cuenta con diversos recursos que ayudan a aumentar la productividad en la cocina, entre ellos:
- Integración de los pedidos de salón, delivery y take away;
- Organización de la producción por estaciones, agrupando ítems similares para mayor agilidad en la preparación de los pedidos;
- Cronómetro que indica cuánto tiempo lleva el pedido en producción, con alertas de retrasos;
- Estado de la producción, con clasificación por colores para facilitar el seguimiento;
- Notificaciones para el camarero cuando el pedido está listo, con función de marcha de platos para un servicio de alta calidad;
- Integración con la pantalla de expedición para la entrega de pedidos por número o nombre.
EPOC ofrece la solución de KDS con todos estos recursos, integrado directamente al EPOC TPV. A seguir, conheça todas as vantagens de utilizar uma tela de pedidos na sua cozinha e saiba mais sobre nossa plataforma!
5 ventajas de utilizar una pantalla de pedidos en la cocina
Una pantalla de pedidos en la cocina hace que el trabajo de tu equipo sea mucho más productivo, y eso tiene diversos beneficios para tu negocio, desde la reducción de costos hasta una mayor satisfacción de los clientes. Conoce a continuación cuáles son las principales ventajas:
1 – Facilita la comunicación del equipo
Al centralizar todos los pedidos en el mismo sistema, mostrándolos en el monitor KDS, todo tu equipo puede visualizar la información y hacer seguimiento del avance de cada pedido con mucha más facilidad.
Esto evita confusiones y errores por problemas de comunicación, tanto al momento de anotar los pedidos y enviarlos a la cocina como en la propia producción.
2 – Optimiza la gestión de los pedidos
Una gestión de pedidos eficiente es muy importante para hacer que el trabajo en la cocina sea más eficiente. Sobre todo en los horarios pico, cuando hay un gran volumen de pedidos llegando a cada momento.
El sistema KDS automatiza esa organización y tu equipo no necesita preocuparse por eso. Cuando el camarero ingresa el pedido en el TPV (o el cliente hace un pedido en el delivery), va automáticamente a la pantalla de producción.
De esta forma, los pedidos se organizan por orden de llegada, cambiando de color según el estado de la producción. Si hay retrasos, el sistema emite una alerta. Con esto, ningún pedido queda atrás y la producción fluye mucho mejor.
3 – Evita errores y devoluciones
Con una mejor gestión de los pedidos, tu equipo de cocina prepara los platos con más precisión. Toda la información de los pedidos queda organizada y se puede visualizar fácilmente en la pantalla.
Así, si el cliente pide retirar algún ingrediente, por ejemplo, no existe el riesgo de que tu equipo no vea u olvide esos detalles del pedido.
En consecuencia, hay menos errores y devoluciones, disminuyendo los desperdicios en tu restaurante y garantizando la satisfacción de tus clientes.
4 – Aumenta la agilidad en la producción
Otra gran ventaja de la pantalla de pedidos es la organización de la producción por estaciones o puestos de trabajo. Este recurso optimiza la producción de diferentes pedidos, pues agrupa platos o ítems similares.
Por ejemplo: si dos pedidos llevan salsa boloñesa, el sistema los direcciona a la estación responsable y ambos se preparan al mismo tiempo. De esta forma, la producción es mucho más rápida.
5 – Mejora la calidad del servicio
El sistema KDS también contribuye a que tu restaurante alcance un servicio de alta calidad. Con él es posible hacer seguimiento del avance de la producción de cada plato y notificar a los camareros cuando están listos.
Además, el sistema cuenta con la función de marcha de platos, para servir cada plato en el momento justo y ofrecer una experiencia gastronómica diferenciada.
Conoce EPOC y aumenta tu eficiencia operativa
Con todas estas ventajas, la pantalla de pedidos ayuda a aumentar la eficiencia operativa de tu restaurante, permitiendo brindar una atención de excelencia y optimizar tus recursos para tener un mejor desempeño en el negocio.
Utilizando EPOC, tu operación se vuelve mucho más fluida de principio a fin, desde la toma de pedidos hasta el pago.
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