Control de Caja de Restaurante: 3 Herramientas
Hacer el control de caja de restaurante es importante en la misma medida en que puede ser desafiante — al menos, solía ser así. Afortunadamente, hoy la tecnología es una gran aliada en esa tarea.
Si todavía necesitas una ayudita, quédate tranquilo y consulta nuestros consejos sobre tres tipos de herramientas para facilitar la administración financiera do seu estabelecimento.
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Qué es el control de caja de restaurante
El control de caja es el registro de todo el dinero que entra y sale diariamente. Ou seja: é a prática de anotar tudo que o restaurante ganha (com venda de alimentos, bebidas e outros produtos) e tudo que gasta (com ingredientes, materiais, entre outros) em um dia.
Ese trabajo suele ser responsabilidad del sector financiero o administrativo y sirve para que la gestión del restaurante tenga una idea clara y de fácil comprensión sobre cómo está la salud financiera del emprendimiento.
Beneficios del control de caja
Pero ¿por qué deberías tomarte todo el trabajo de realizar el control de caja diario en tu restaurante? La respuesta es simple: para ganar eficiencia y evitar la pérdida de dinero.
Es a través del control diario de caja que un establecimiento descubre cuáles son sus principales fuentes de ingresos, cuáles son los mayores gastos y cuánto presupuesto hay para invertir.
De esta forma es posible descubrir cuál es el plato principal de tu restaurante y cuáles no dan ganancia. Eso permite hacer ajustes en el menú y mejorar los resultados de ventas. También resulta más simple descubrir gastos que pueden optimizarse o incluso eliminarse.
Además, esa información ayuda a percibir si tu negocio está terminando los días con ganancia o en rojo — y, así, agiliza el proceso de corregir problemas y anticipar crisis. Eso también permite identificar eventuales fraudes o errores en el flujo de caja.
3 herramientas para el control de caja de restaurante
Por ser tan importante, el control de caja de restaurante no puede hacerse de forma lenta, mucho menos de manera inconsistente. Posibles errores o descuidos, en ese caso, pueden hacer que pierdas dinero o que dejes de ganarlo.
La buena noticia es que existen diversas herramientas que pueden ayudarte en ese momento. Desde simples hojas de cálculo hasta sistemas completos, hay una solución ideal para tu necesidad.
Mira a continuación tres de los principales tipos de herramientas para el control de caja de restaurante.
Hojas de cálculo
El primer consejo es un viejo conocido de administradores y gestores que, a pesar de parecer obsoleto, todavía puede ser útil para aquellos restaurantes que cuentan con una operación más reducida y/o poco movimiento financiero.
Hojas de cálculo pueden ser bastante útiles para cálculos simples y registros de ventas y compras de artículos. No entanto, um lado negativo de optar por uma planilha é a falta de facilidade de acesso e, além disso, não ter a capacidade de automatizar a entrada dos dados.
Apps para smartphones y tablets
Un avance con respecto a las hojas de cálculo son las aplicaciones móviles específicas para el control de caja. Existe una gran variedad de ellas en el mercado, tanto de pago como gratuitas, que buscan facilitar el control de los movimientos financieros del día a día de un restaurante.
Una ventaja de este tipo de herramienta es su facilidad de acceso y movilidad de uso, ya que solo necesitas un smartphone o una tablet para realizar el control de caja. Eso permite incluso que más de una persona sea responsable de esa tarea.
Sin embargo, las apps también presentan la dificultad de integrar información de diferentes sectores del restaurante (como el punto de venta, la cocina, el inventario, etc.) y de automatizar los cálculos necesarios para un control de caja ágil y fácil.
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Sistema ERP
ERP es una sigla en inglés para Enterprise Resource Planning, que puede traducirse como “Planificación de los Recursos de la Empresa”. Como el propio nombre indica, este tipo de sistema es más completo y ayuda no solo en el control de caja, sino en diversas actividades de un restaurante.
Con relación al control financiero, este permite integrar datos de diversas áreas del establecimiento y automatizar la inclusión de datos/valores y la realización del cálculo del control de caja.
Eso trae más agilidad y además hace que tengas más tiempo libre para ocuparte de otras demandas de tu emprendimiento.
Control de caja a través de un sistema de gestión y automatización comercial
Todavía hay una forma de llevar el ERP a un nivel superior: basta con contar con un sistema de gestión y automatización comercial, como el EPOC.
Este tipo de solución permite no solo utilizar un ERP, sino también integrarlo con el TPV, controle de estoque, menú digital e incluso el pago vía smartphone de los clientes.
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Preguntas Frecuentes
¿Qué es el control de caja de restaurante?
El control de caja es el registro de todo el dinero que entra y sale diariamente. Es decir: es la práctica de anotar todo lo que el restaurante gana (con la venta de alimentos, bebidas y otros productos) y todo lo que gasta (con ingredientes, materiales, entre otros) en un día.¿Cuáles son los beneficios del control de caja?
Es a través del control diario de caja que un establecimiento descubre cuáles son sus principales fuentes de ingresos, cuáles son los mayores gastos y cuánto presupuesto hay para invertir.Además, esa información ayuda a percibir si tu negocio está terminando los días con ganancia o en rojo.
¿Qué herramientas usar en el control de caja?
Existen diversas herramientas para el control de caja. Las tres principales son:– Hojas de cálculo;
– Apps para smartphones y tablets;
– Sistema ERP.
