Control de inventario, flujo de caja, fijación de precios, fichas técnicas, registros de clientes… La rutina en la gestión de un restaurante involucra una serie de procesos, y todos ellos necesitan estar muy bien registrados, acompañados y analizados para garantizar la salud del negocio.
La herramienta más tradicional para eso es la planilla de Excel. Este software es ampliamente utilizado en todos los segmentos para compilar, analizar y presentar datos, facilitando la administración. En los restaurantes, son una excelente forma de mantener toda la operación bajo control.
Entonces, ¿qué tal revisar algunos modelos y aplicarlos ahora mismo? A continuación, consulta seis modelos de planilla para restaurante y ¡descárgalos gratis!
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1. Planilla de Flujo de Caja
O flujo de caja es fundamental para el control financiero de un restaurante.
Es por medio de él que la gestión acompaña todos los movimientos financieros del establecimiento, controlando las entradas y salidas de dinero. De esta forma, se puede identificar si el negocio está siendo rentable o generando pérdidas.
La planilla de flujo de caja para restaurante ayuda a:
- Controlar las entradas y salidas de dinero
- Tener claridad de los costos operativos
- Entender qué es más rentable
- Evitar errores y fraudes en el cierre de caja
- Monitorear la salud financiera del negocio
- Tomar mejores decisiones para obtener mejores resultados
Mira en la práctica cómo funciona: ¡descarga ahora la planilla de flujo de caja gratis!
2. Planilla de Apertura y Cierre de Restaurante
Para que todo salga bien y tu restaurante brinde un servicio excelente, es esencial tener procesos de apertura y cierre del establecimiento bien definidos. La manera más eficiente de hacerlo es por medio de un checklist en una planilla.
Nuestro modelo de planilla de apertura y cierre de restaurante trae una lista de las principales actividades que deben realizarse al iniciar y cerrar la jornada. Puede editarse fácilmente: basta con incluir o excluir las acciones de acuerdo con las necesidades del negocio.
Con ella, el equipo puede visualizar todas las actividades que deben realizarse y verificar si está todo bien para abrir o cerrar el restaurante, de forma simple y ágil.
¿Quieres probarla? ¡Entonces descarga ahora la planilla de apertura y cierre de restaurante y gana más eficiencia en tu operación!
3. Planilha de Ficha Técnica
La ficha técnica es un documento fundamental no solo para calcular correctamente el costo de cada plato de tu restaurante, sino también para controlar el inventario y hacer las compras sin generar desperdicios.
A partir de la información contenida en ella, también es posible identificar qué ítems del menú generan más ganancias.
Además, orienta la producción de los alimentos y bebidas, colaborando para mantener un estándar de calidad.
Con la planilla de ficha técnica para restaurante, tendrás un modelo editable para completar con todos los productos de tu restaurante, de forma rápida y fácil. ¡Descárgala ahora!
4. Planilla de Control de Inventario para restaurante
O controle de estoque es uno de los procesos más complejos de un restaurante — y también uno de los más importantes.
Involucra diversas actividades con el objetivo de gestionar los insumos desde el momento de la compra hasta la venta, garantizando la disponibilidad e identificando la necesidad de reposición.
La planilla de control de inventario para restaurante es una herramienta que facilita el monitoreo de entradas y salidas de mercancías del inventario. En ella se registran todos los movimientos, facilitando el control.
Con nuestro modelo de planilla, podrás:
- Evitar que los productos se venzan en el inventario
- Saber qué insumos no pueden faltar en tu restaurante
- Controlar el flujo de salida y planificar mejor las compras
- Hacer análisis para pensar estrategias de ventas y promociones
¡Descarga gratis la planilla de control de inventario!
5. planilla de fijación de precios para restaurante
Fijar el precio correcto de los platos y drinks servidos en tu restaurante es muy importante para tener una buena rentabilidad y mantener la salud financiera del negocio.
Para hacer el cálculo hay que considerar todos los costos para la producción de cada ítem del menú. Aunque parezca simple, es muy común olvidarse de incluir costos que hacen la diferencia al final y pueden terminar causando pérdidas.
En la planilla de fijación de precios para restaurante, encuentras un modelo para hacer el cálculo sin errores. ¡Descárgala ahora mismo!
6. Planilla de Registro de Clientes
Tener un registro de clientes de tu restaurante es una buena práctica para crear estrategias de ventas, promociones y fidelización.
A partir de la información recolectada en el registro, es posible identificar el perfil demográfico y los patrones de consumo de tu público. Así, tomas las decisiones con base en datos y tienes muchas más posibilidades de que tus acciones den resultado.
Consulta nuestro modelo gratuito de planilla de registro de clientes.
¿Planilla para restaurante o sistema para restaurante? Cuándo es hora de migrar
Aunque las planillas para restaurantes son excelentes herramientas para controlar la operación, tienen algunas limitaciones y pueden no ser tan eficientes como un sistema para restaurante.
Como el llenado de los datos en la planilla es manual, está sujeto a errores de tipeo, olvidos e incluso fraudes. Con el tiempo, el volumen de datos puede volverse tan grande que las planillas se vuelven pesadas y tardan en cargar.
Además, utilizar diversas planillas distintas para cada uno de los procesos del restaurante dificulta el flujo de información entre las áreas, como entre las ventas y el inventario, por ejemplo.
Por lo tanto, si tienes un gran volumen de ventas y tu operación ya es más compleja, vale la pena considerar la adopción de un sistema de gestión para restaurantes.
Centraliza la información de tu negocio, integrando todas las áreas y automatizando diversos procesos.
Con eso, tienes mucha más eficiencia y seguridad, y puedes dejar de lado las tareas manuales y repetitivas para dedicarte a pensar estrategias para que tu negocio crezca.
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EPOC es el sistema para restaurantes más completo del mercado. Mira algunas de las funcionalidades:
- PDV para atención de mostrador, mesas estándar y desmembrada, comanda individual prepaga y pospaga. Con ficha de producto, balanza, torniquete y rodízio.
- monitor KDS para optimizar la producción. Puede integrarse a la pantalla de expedición para optimizar la entrega de pedidos en el mostrador.
- Soluciones de autoservicio con kiosco y QR Code. Tu cliente puede acceder al menú, hacer el pedido y pagar con autonomía y libertad.
- Integración con las principales apps de Delivery (Ifood, Rappi, Delivery Direto) y grandes ERPs (SAP, Everest, Omie)
- Back office con control de inventario, ficha técnica y módulo de producción.
- Gestão financeira con cuentas por pagar y por cobrar, flujo de caja y estado de resultados.
- CRM con registro de clientes, Programa de fidelización y promociones exclusivas.
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