Abrir las puertas de un nuevo restaurante o bar y recibir a los clientes es un sueño de muchos emprendedores. Pero antes de que eso ocurra es necesario tomar una serie de medidas, entre ellas está la elección de los equipos.
Esa etapa es muy importante, pues la estructura del local y los utensilios utilizados son determinantes para la calidad de los productos y servicios prestados. Sin una cocina eficiente, por ejemplo, es imposible servir platos y bebidas bien preparados.
Para ayudarte a elegir los equipos para bares y restaurantes, creamos una lista completa de lo que necesitas para montar un negocio de éxito. ¡Míralo!
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Planificando la estructura de tu restaurante o bar
La elección de los equipos dependerá mucho de tu modelo de negocio. Un restaurante à la carte necesita una estructura y utensilios diferentes de un buffet al peso, que es totalmente diferente de un bar y así sucesivamente.
Entonces, el primer paso es entender cuáles son las necesidades específicas de tu establecimiento.
Considera el tipo de servicio que vas a ofrecer, cuántos clientes pretendes recibir por día, cuáles son los ítems ofrecidos en el menú, cómo es el espacio físico disponible, entre otros aspectos. Todo eso influye en la estructura necesaria para la operación.
Después de observar esos puntos, tendrás más claridad sobre los equipos necesarios para montar tu bar o restaurante. Entonces, podrás armar tu lista con más seguridad e ir tras los proveedores.
¡Para no olvidar nada, guarda la lista de equipos que preparamos abajo!
Lista de equipos para bares y restaurantes
Esta es una lista de los principales tipos de equipos necesarios para restaurantes y bares, desde la cocina hasta el servicio de mesa. Sin embargo, vale reforzar lo que dijimos antes: la elección depende de tu modelo de negocio.
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Cocina
La cocina es el corazón del restaurante y necesita estar bien equipada para que el equipo pueda preparar los alimentos con seguridad, eficiencia y calidad. Aquí, vale la pena invertir más para garantizar que tendrás la mejor estructura posible.
Además, piensa cómo será organizado el espacio físico, considerando la dinámica de la producción, para tener el máximo de funcionalidad.
Eso hace que la producción sea optimizada y, en consecuencia, que los pedidos sean entregados más rápidamente, aumentando la satisfacción de los clientes.
Los principales equipos para cocina son:
- Cocina y horno industrial
- Freidoras
- Planchas
- Refrigeradores
- Congeladores
- Lavavajillas
- Microondas
- Filtro de agua
- Licuadora
- Procesador de alimentos
- Exprimidor de frutas
- Batidora
- Ollas
- Sartenes
- Cuchillos
- Tablas de corte
- Cubiertos
- Recipientes
- Moldes
- Fuentes
- Balanza
- Termómetro
Bar
Al igual que la cocina, el espacio del bar debe estar organizado para que los tragos sean preparados con agilidad. Tener una barra con todo a mano es muy importante para que tu equipo sea más productivo y entregue los tragos rápidamente y sin hacer mucho desorden.
Los equipos para bar que necesitas son:
- Máquinas de preparación de bebidas (café espresso, jugos, frozen)
- Máquinas de hielo
- Congeladores
- Refrigeradores
- Licuadora
- Exprimidor de frutas
- Cocteleras
- Pelador
- Baldes y pinzas de hielo
- Dosificadores
- Abridor de botellas
- Cubiertos
- Copas y vasos
SERVICIO
Además de la cocina y del bar, es importante prestar atención a los equipos de apoyo al servicio en el salón y a la vajilla para servir los alimentos y bebidas. El tipo de servicio determinará lo que es necesario — para un buffet, por ejemplo, es indispensable tener mostradores térmicos en el salón.
A la hora de equipar tu restaurante o bar, piensa también en tu perfil de cliente y en el tipo de experiencia que deseas proporcionar. La elección de los platos, vasos, cubiertos y otros ítems hace toda la diferencia y puede reforzar tu marca y la propuesta de tu negocio.
Los equipos y utensilios para servicio son:
- Mesas y sillas
- Platos (llanos, hondos, platillos)
- Vasos, copas y tazas
- Cubiertos
- Servilletas
- Cucharas y pinzas
- Mostradores térmicos
Limpieza y seguridad
También es necesario pensar en los equipos y suministros para mantener la limpieza y la seguridad de tu restaurante o bar. Ten en cuenta las normas y reglamentaciones y asegúrate de obtener todo lo que es exigido.
En tu lista deben estar:
- Extintores de incendio
- Cámaras de seguridad
- Aire acondicionado y calefactores
- Aspiradora
- Trapeadores
- Escoba y cepillos
- EPP (guantes, gorros, delantales, mascarillas, zapatos)
- Basureros
- Productos de limpieza e higiene
Tecnologias
Por último, elegir las tecnologías adecuadas para la operación de tu restaurante o bar es estratégico.
Ellas pueden ser la diferencia entre el fracaso y el éxito de tu negocio. Al fin y al cabo, si el sistema elegido es inestable e ineficiente, eso puede perjudicar diversos aspectos: atención, producción, gestión de inventario, control financiero y mucho más.
Por eso, adquiere equipos de calidad, cuenta con proveedores especializados, invierte en tu infraestructura y garantiza que tu operación sea fluida de punta a punta.
Entre las tecnologías que tu restaurante o bar necesita están:
- TV y sistema de sonido
- Computador
- Impressora
- UPS
- Telefone
- Red de internet
- Telefone
- Sistema TPV
- Caja registradora
- Impresora fiscal
- Terminales de tarjeta
- monitor KDS o impresora de pedidos
- Totem de Autoservicio
Planilla gratuita: ¿cuánto cuesta montar un restaurante?
Además de adquirir todos los equipos y utensilios, para montar un restaurante también es necesario hacer otras inversiones: alquiler, reformas, documentación, decoración, contrataciones, entre otros.
Por eso, es fundamental listar las necesidades de tu negocio, hacer la planificación de costos y crear un presupuesto detallado. De esta forma, sabrás cuánto necesitas desembolsar para abrir tu negocio y podrás hacer una planificación financiera eficaz.
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