7 Tendencias para que los Restaurantes se Destaquen

El cambio de año es ese momento en que las empresas están analizando los resultados, revisando procesos y planificando las acciones para los próximos 12 meses. Y en los bares y restaurantes no es diferente.

Para trazar los objetivos del año y alcanzar el éxito, es necesario no solo evaluar el propio desempeño, sino también mirar a los competidores y el mercado para identificar puntos de mejora y oportunidades de crecimiento.

Al fin y al cabo, en un sector tan competitivo como el del food service, es necesario conocer las nuevas demandas de los consumidores y seguir las tendencias.

Por eso, en este artículo enumeramos las principales tendencias para restaurantes en 2024. Sigue leyendo y descubre qué hacer para destacarte.

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Principales tendencias para restaurantes en 2024

Cuando se habla de tendencias para restaurantes, es común pensar solo en los platos, ingredientes y tipos de preparación que están de moda.

Pero, si eres gestor de un negocio gastronómico, necesitas ampliar la mirada. Esto porque el éxito de un restaurante no depende solo de los ítems del menú, sino también de la experiencia del cliente, la excelencia en la atención, la eficiencia operativa y mucho más.

Pensando en eso, a continuación enumeramos las siete principales tendencias en la gestión de restaurantes. ¡Descúbrelas!

1 – Sostenibilidad: de los proveedores a los envases

Con la crisis climática, los consumidores (e inversores) están atentos a las empresas que se preocupan por la sostenibilidad. Por eso, si quieres atraer y fidelizar ese perfil, necesitas pensar en acciones que hagan que tu restaurante sostenible. 

Y son diversos los aspectos que puedes perfeccionar:

• proveedores locales.
• ingredientes orgánicos.
• fuentes de energía renovables.
• equipos con mayor eficiencia energética.
• destino adecuado para los residuos sólidos.
• compostaje.
• envases biodegradables y mucho más.

Busca soluciones y muestra que te importa. Sin duda, este será un diferencial de tu restaurante.

2 – Alimentación saludable y a base de plantas

Las comidas saludables, los ingredientes nutritivos y los alimentos a base de plantas son una fuerte tendencia entre los consumidores, ya que las personas están más preocupadas por la salud y evitan los productos ultraprocesados.

Para atender esa demanda, es necesario no solo elegir ingredientes de calidad y crear platos saludables, sino también comunicarlo de la manera correcta.

Es decir: tu menú debe traer descripciones que destaquen esas características, como información nutricional y beneficios para la salud.

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3 – Tecnología en la atención: TPV, KDS y autoservicio

Si todavía no utilizas ninguna tecnología para optimizar la atención a los clientes, ese debe ser tu objetivo en 2024. Los clientes esperan agilidad y eficiencia, y contar con la tecnología es el mejor camino para proporcionar la mejor experiencia posible.

Algunos ejemplos de soluciones son:

• PDV moderno, que permite tomar los pedidos en pocos clics, mucho más rápido, y enviarlos automáticamente a la cocina.
• sistema KDS para organizar y visualizar los pedidos, acelerando la preparación y entregando al cliente en poco tiempo.
• Cardápio digital e autoatendimento para que el cliente tenga más autonomía a la hora de pedir y pagar, sin necesidad de esperar al camarero ni hacer filas.

4 – Delivery, take away, grab and go para mayor comodidad

Otra fuerte tendencia en el food service es la diversificación de modalidades de atención para ofrecer mayor comodidad a los clientes.

Esto porque, además de la experiencia de consumir en el local, las personas también quieren la posibilidad de recibir la comida en casa, hacer el pedido para retirar o incluso pasar a buscar algún plato listo para consumir.

Por lo tanto, si todavía no trabajas con delivery, Take away y grab and go, ¡inclúyelos en tus planes para 2024!

Permitir que tu cliente elija la forma de consumo que le resulte más conveniente en el momento es una forma de fidelización – y también puedes llegar a un público diferente del habitual.

5 – Inteligencia Artificial para optimizar procesos

A inteligencia artificial explotó el último año y debe fortalecerse en los más diversos sectores en 2024. Ya hay soluciones específicas para restaurantes disponibles en el mercado, que contribuyen a generar eficiencia y optimizar resultados.

Un ejemplo son los sistemas inteligentes para restaurantes, que le indican al camarero el momento exacto en que debe ofrecer determinado producto a los clientes, aumentando las probabilidades de que acepten la sugerencia y consuman más.

También hay inteligencia artificial integrada a plataformas de gestión, capaces de proponer acciones estratégicas con base en datos. En este caso, la IA es capaz de indicar un tipo de promoción o cambio en el menú para aumentar la facturación, por ejemplo.

6 – Capacitación del equipo para alcanzar la excelencia

La experiencia del cliente nunca fue tan importante, y para alcanzar la excelencia es necesario tener un equipo capacitado y muy bien alineado. Por eso, la capacitación de los colaboradores debe ser el foco de los gestores de restaurantes.

Este es, sin embargo, un desafío histórico del sector. Con alta rotación de los empleados y un día a día bastante ajetreado, son pocos los gestores que encuentran tiempo para realizar capacitaciones.

La solución puede estar, nuevamente, en la tecnología: al adoptar un sistema más moderno y eficiente para optimizar procesos y facilitar la gestión, ganas tiempo para dedicarte al liderazgo del equipo, contribuyendo a perfeccionar la atención.

7 – Gestión inteligente y basada en datos

La inteligencia de negocios ganará cada vez más relevancia para los restaurantes, contribuyendo a que reduzcan costos, identifiquen cuellos de botella, optimicen procesos y potencien los resultados.

Los gestores que puedan contar con plataformas avanzadas y sepan tomar decisiones con base en datos se adelantarán a la competencia.

En lugar de perder tiempo con informes desactualizados e información que no cuadra, podrán hacer los análisis de forma simple. De esta manera, lograrán tener insights y trazar estrategias más eficaces para aumentar la rentabilidad, acelerando el crecimiento del negocio.

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Impulsa el crecimiento de tu restaurante en 2024

Como puedes percibir a lo largo de nuestra lista de tendencias para restaurantes en 2024. El secreto para tener éxito es adecuarse a las nuevas exigencias de los consumidores, proporcionar una excelente experiencia a los clientes y tener una gestión inteligente.

La tecnología puede contribuir con todos esos aspectos, y por eso es fundamental conocer las herramientas disponibles en el mercado. EPOC es una plataforma hecha para que tu restaurante crezca, con soluciones como TPV, ERP, KDS, menú digital, autoservicio y mucho más.

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