Ofrecer combos de comida es una excelente forma de aumentar las ventas y la rentabilidad de tu restaurante.
Desde el tradicional “hamburguesa + papas fritas + refresco” hasta el “combo familiar”, hay diversas opciones que puedes adaptar a tu modelo de negocio e incluir en el menú.
En este artículo, entiende los beneficios de utilizar esta estrategia, descubre ideas de combos de comida y aprende qué hacer para alcanzar excelentes resultados de ventas. ¡Acompáñanos!
¡Descubre el costo real del delivery en tu restaurante!
¡Descarga la calculadora gratuita ahora!
¿Por qué crear combos de comida?
Los combos de comida son una estrategia de ventas clásica que puede utilizarse en diferentes tipos de restaurantes para aumentar las ventas y la rentabilidad. La idea es simple: armar un conjunto de artículos y venderlo a un precio promocional.
Con esto, además de tener ofertas atractivas y ayudar a los clientes a elegir, el restaurante también puede aumentar la rentabilidad y optimizar la gestión de inventario, entre otros beneficios. ¡Conoce más a continuación!
Aumento del ticket promedio
Al agrupar artículos en un combo, incentivas a tus clientes a gastar un poco más de lo que gastarían si compraran los artículos por separado, aumentando tu ticket médio. O segredo é criar ofertas atrativas, que sejam ao mesmo tempo vantajosas e convenientes.
Facilidad en la toma de decisiones
Muchas veces, los clientes están apurados o indecisos, sin saber cómo armar su comida.
Los combos de comida simplifican la toma de decisiones, haciendo que el proceso de compra sea más rápido. Esto es muy importante para mantener el flujo de atención, principalmente en horarios pico.
Control de inventario y reducción de pérdidas
Los combos bien planificados también ayudan a equilibrar la demanda de diferentes artículos del menú, evitando que los insumos queden mucho tiempo parados en el inventario y pasen su fecha de vencimiento. Esto optimiza el controle de estoque e reduce las pérdidas.
Mayor rentabilidad
Los combos de comida también permiten aumentar la rentabilidad del restaurante. La ingeniería de menú puede ayudar a elaborar combos que unen artículos populares y rentables, aumentando las ganancias de cada venta.
Marketing y promoción
Los combos también son una excelente oportunidad para campañas de marketing. Pueden usarse para promover nuevos productos, probar artículos de temporada o temáticos, e incluso incentivar la fidelidad del cliente a través de programas de recompensas y ofertas especiales.
Leia também: Promociones para restaurantes: guía completa para ganar más
Ahora que ya conoces los principales beneficios de ofrecer combos en tu restaurante, ¡descubre un paso a paso completo e ideas para incluir en tu menú!
Paso a paso: Cómo armar combos atractivos y rentables
Para tener buenos resultados de ventas con tus combos de comida, es necesario pensar de forma estratégica. Las ofertas deben ser atractivas para los clientes y rentables para el negocio. Mira a continuación un paso a paso para armar los combos ideales para tu negocio.
1 – Conoce a tu público objetivo
Conocer a tu público es esencial para armar combos atractivos. Para eso, te recomendamos que
- Haz investigaciones de mercado para entender las preferencias de consumo de tus clientes.
- Analiza tus resultados de ventas para identificar patrones.
- Recoge feedback regularmente para saber cómo evalúan tus clientes tu menú y qué se puede mejorar.
2 – Selecciona artículos estratégicos
Identifica los artículos más vendidos de tu menú y úsalos como base para tus combos. A partir de eso, crea combinaciones estratégicas; puedes agregar, por ejemplo:
- Artículos que tengan una alta rentabilidad para maximizar tus ganancias
- Artículos de bajo rendimiento para optimizar el inventario
- artículos nuevos que quieras probar en tu menú
3 – Crea combinaciones convenientes
Además de ser estratégicos para tu negocio, los combos deben ser atractivos para los clientes.
Entonces, analiza la información obtenida en tu investigación de mercado y el comportamiento de consumo de tus clientes para elaborar tus combos. Algunos consejos:
- Piensa siempre en la conveniencia, creando comidas completas con plato principal + acompañamiento + bebida;
- Considera crear combos para diferentes dietas: vegetariana, sin gluten, low carb, entre otras;
- Evalúa si tiene sentido crear combos más grandes, pensando en parejas, grupos y familias;
- Ten en cuenta diferentes ocasiones: combos para almuerzo, cena, happy hour.
4 – Define precios competitivos
Para poner precio a los combos de comida, el principio básico es: el precio del combo debe ser más barato que la compra de todos los artículos por separado. Pero, para garantizar tu Margen de ganancia, es necesario calcular los costos de los insumos y de producción.
Y, por último, observa los precios que practica la competencia y define un valor que esté alineado con el valor percibido de tu producto.
5 – Arma una oferta clara y atractiva
La manera en que presentas los combos a tus clientes hace toda la diferencia en las ventas.
Por encima de todo, necesitas garantizar que sepan que van a ahorrar dinero. Si la oferta es confusa, pueden dudar y terminar eligiendo otras opciones no tan rentables para tu negocio.
Entonces, deja claros los precios de los artículos individuales para que puedan comparar y destaca el beneficio de los combos en tu menú. Por ejemplo: “Lleva dos por el precio de uno” es una oferta clara y llamativa, que no deja dudas de que el combo es un buen negocio.
9 ideas de combos de comida para aumentar las ganancias
A continuación, ¡mira algunas ideas de combos de comida para inspirarte y crear los tuyos!
Comida completa
Es el combo tradicional, individual, con plato principal, acompañamiento y bebida. Por ejemplo:
- Hamburguesa, papas fritas y refresco
- Burrito, nachos y refresco
- Sándwich de pollo, ensalada y jugo natural
Pareja
El combo para parejas es ideal para dos personas. Incluye dos porciones de cada artículo o porciones más grandes para compartir, por ejemplo:
- Dos hamburguesas, dos papas fritas, dos refrescos en lata
- Dos hamburguesas, papas fritas grandes, refresco de 600 ml
También puedes permitir la personalización del combo, con diferentes sabores y tamaños de hamburguesa, por ejemplo.
Familia
El combo familiar sirve para 3-4 personas, con porciones grandes que se pueden compartir y opciones adecuadas para niños.
Por eso, puedes pensar en una variedad de sabores y tamaños. Por ejemplo: 2 hamburguesas grandes, 1 hamburguesa pequeña, una porción de onion rings y una porción de papas fritas, con un refresco de 2 L.
Infantil
Los combos infantiles deben contener opciones adecuadas para el paladar de los niños y porciones más pequeñas. Por ejemplo: 1 mini hamburguesa, papas smile y jugo en caja. Agregar un juguete de regalo puede ser un atractivo extra que ayuda a fidelizar a los clientes.
Grupos
Los combos para grupos son perfectos para reuniones y eventos. Puedes apostar por la variedad (incluyendo diferentes sabores de sándwiches) o por la cantidad (el mismo producto para 5-10 personas).
Además, puedes incluir porciones de acompañamientos gigantes para hacer el combo aún más atractivo.
Compra uno, lleva dos
Esta puede ser una promoción de combos bastante atractiva, muy eficaz si tu objetivo es vaciar el inventario de un artículo que está próximo a vencer, por ejemplo.
La oferta puede ser de dos combos por el precio de uno, o solo con un artículo adicional gratis, por ejemplo: “compra una hamburguesa con papas y llévate otra hamburguesa gratis.”
Bebida o postre gratis
Al comprar un combo de sándwich + acompañamiento, la bebida o el postre es gratis. Este es un tipo de combo que tiene un beneficio claro y puede incentivar a los clientes a consumir más y aumentar tu ticket promedio.
Happy Hour
Si promueves happy hours, puede tener sentido crear un combo especial para ese evento. Algunas ideas:
- 2 cervezas de barril + aperitivo + 2 sándwiches
- Balde de long necks + porción grande de papas fritas + 4 mini hamburguesas
Degustación
El combo degustación es una buena idea si quieres atraer nuevos clientes. En él, incluyes porciones más pequeñas de diferentes artículos de tu menú, para que el cliente pueda probar cada uno.
Personalizado
Arma un combo personalizable para que tu cliente pueda elegir los artículos que prefiera. Divide las opciones por categorías para facilitarlo. Por ejemplo:
- Hamburguesa: carne, pollo o garbanzo
- Acompañamiento: papas fritas, onion rings o nuggets
- Bebida: Refresco, jugo o agua
Aumenta tus ventas con EPOC
¡Ahora que ya sabes cómo armar combos atractivos y rentables, es hora de prepararte para recibir a los clientes y vender mucho!
Para eso, contar con un sistema para restaurantes eficiente es fundamental. ¡EPOC es una plataforma completa con TPV, ERP Multitienda, Analytics, Autoservicio, Menú Digital, KDS, pagos y mucho más!
Con nuestras soluciones puedes brindar una atención ágil, tener una operación eficiente y simplificar la gestión de tu negocio.
habla con nuestros especialistas y descubre cómo podemos ayudar a tu restaurante a crecer.
