En un mercado tan competitivo como el de los restaurantes, gana quien sabe cómo atraer y fidelizar a los clientes. Hacer promociones es una de las maneras más eficaces para eso. Al fin y al cabo, ¿quién se resiste a un descuento o una condición especial?
Sin embargo, a pesar de parecer simple, crear promociones para restaurantes exige mucha planificación y estrategia. Sin eso, puedes terminar no alcanzando los resultados esperados e incluso terminar con pérdidas. ¡Entonces, no te pierdas nuestra guía completa a continuación!
En ella verás un paso a paso para elaborar ofertas creativas y conquistar nuevos clientes, y también encontrarás una lista de ideas para aplicar en tu negocio. Sigue leyendo para saber más.
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¿Por qué hacer promociones en tu restaurante?
Las promociones son parte fundamental de la estrategia de ventas de un restaurante. Son una forma eficaz de atraer nuevos clientes, retener a los existentes y aumentar la facturación.
En un mercado en el que la competencia es muy reñida, las ofertas especiales ayudan a crear un sentido de urgencia en los clientes, incentivándolos a visitar tu establecimiento.
Además, pueden servir como una novedad, ofreciendo nuevas experiencias y manteniendo tu restaurante siempre interesante para tu público.
Por último, las promociones también pueden servir para volver el negocio más eficiente y rentable. Esto es porque son una forma de mover el inventario e impulsar el consumo de los ítems del menú que dan un mejor retorno al establecimiento.
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¿Cuáles son los principales tipos de promoción?
Existen varias maneras de implementar promociones en tu restaurante, incluyendo:
- Descuentos y Ofertas Especiales: Ofrecer precios más bajos en determinados platos y bebidas durante un período.
- Promociones de Temporada: Son estacionales, válidas para una estación del año, fechas conmemorativas y feriados, por ejemplo.
- Eventos Especiales: Son acciones puntuales o recurrentes con el objetivo de atraer clientes, como noches temáticas, degustaciones de vinos, Happy Hours, entre otras.
- Programas de Fidelización: Son una forma de recompensar a los clientes fieles con descuentos, obsequios, o puntos que pueden ser canjeados por una comida u otros beneficios.
Cada una de ellas puede atender a un objetivo diferente y, cuando se combinan, impulsan los resultados de tu restaurante. A continuación, ¡mira el paso a paso para hacer promociones!
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Paso a paso para crear promociones para restaurantes
No basta con ofrecer un descuento cualquiera y esperar que los resultados sean excelentes. Este es un error bastante común, que puede terminar perjudicando el negocio.
Las promociones deben encararse como un proceso continuo de planificación, ejecución, análisis de desempeño y perfeccionamiento. De esta forma, consigues identificar qué acciones son más eficaces y puedes replicarlas.
¡Mira a continuación un paso a paso para hacer promociones en tu restaurante!
Define objetivos y metas
El principal objetivo de una promoción es aumentar las ventas y, consecuentemente, la facturación. Pero hay otras posibilidades, como por ejemplo:
- Atraer a un público diferente del habitual
- Lanzar un nuevo ítem del menú
- Mover el inventario y evitar pérdidas
- Posicionarte en el mercado y fortalecer la marca
Definir cuál es tu objetivo es el primer paso para crear una promoción eficaz. De esa forma consigues adecuar la oferta y dirigir tus esfuerzos, actuando de manera estratégica.
Conoce a tu público
Conocer el perfil y los hábitos de consumo de tu público es esencial para crear promociones realmente atractivas.
Puedes analizar tus reportes de ventas para identificar cuáles son los productos más populares entre tus clientes y pensar promociones de cross-sell o upsell con esos ítems.
También puedes crear ofertas dirigidas a parejas, familias, amigos o colegas de trabajo, por ejemplo.
Elige el tipo de promoción
En seguida, ¡es hora de elaborar la promoción! Elige cuál es el tipo más adecuado para tu objetivo y perfil de público. También determina el período de duración de la promoción y otras condiciones.
Después, ten en cuenta también cuáles son los costos involucrados para llegar a un precio que sea al mismo tiempo atractivo para el cliente y rentable para tu negocio. No sirve de nada hacer una promoción para atraer clientes y salir con pérdidas, ¿no es cierto?
Establece presupuesto y recursos
Después de definir cuál será la promoción, enumera todo lo que será necesario para ponerla en práctica y haz un presupuesto. Por ejemplo: material de divulgación, equipo de atención extra, insumos, atracciones especiales, etc.
Ese paso es importante para relevar cuáles son los costos involucrados y, después, analizar si realmente compensa crear una acción promocional de ese tipo.
Haz la divulgación
Con todo definido, ¡es hora de divulgar! El marketing hace toda la diferencia y puede ser determinante para el éxito de tu promoción.
El formato va a depender del tipo de promoción que elegiste. Pero puedes pensar en publicaciones en las redes sociales, folletos y banners, mensajes al WhatsApp de los clientes, carteles y letreros en la entrada del establecimiento, entre otras.
Treine sua equipe
Mantener la calidad de los productos y de la atención es un cuidado que debes tener al hacer promociones en tu restaurante.
Por eso, capacita a tu equipo para garantizar que estén bien informados sobre las condiciones de la promoción y preparados para lidiar con un aumento en el flujo de clientes.
Acompaña los resultados
Utiliza herramientas para acompañar el desempeño de la promoción y hacer los ajustes según sea necesario. Así, garantizas mejores resultados y consigues alcanzar el objetivo trazado al inicio.
Contar con una plataforma como EPOC facilita ese tipo de monitoreo, pues permite hacer análisis minuciosos de las ventas de forma fácil y rápida.
Evalúa el desempeño
Al final de la promoción, evalúa el desempeño observando métricas como el aumento de las ventas y la facturación, los ítems más vendidos, el número de nuevos clientes, los feedbacks recibidos, entre otras.
Ese análisis final sirve para que entiendas si conseguiste alcanzar tu objetivo y si la promoción fue de hecho eficaz.
Identifica aciertos y errores
El último paso es identificar cuáles fueron los aciertos y errores en tu promoción.
A partir de la evaluación de desempeño hecha anteriormente, puedes generar insights que serán valiosos para perfeccionar tus estrategias y elaborar nuevas promociones. Así, tus resultados serán cada vez mejores.
9 ideas de promociones para restaurantes
Ahora que ya sabes cuál es el proceso para crear promociones para restaurantes, ¡mira algunas ideas creativas abajo y empieza a poner en práctica el paso a paso!
- menú de degustación
O menú de degustación es excelente para atraer nuevos clientes, pues permite probar diversos platos diferentes en una única visita.
Dar un descuento en fechas especiales, como el día de los enamorados, puede ser un estímulo mayor para que tus clientes elijan esa experiencia
- Combos para grupos o familias
Si este es el perfil de tu público, vale la pena crear combos promocionales para grupos o familias.
Puedes combinar ítems del menú que son más populares con otro que es más rentable, o bien con un ítem que está cerca de la fecha de vencimiento. Así, tus ventas se vuelven más estratégicas y ventajosas para tu negocio.
- Día de la semana temático
Ese tipo de promoción funciona muy bien porque es un diferencial. La novedad llama la atención de las personas y ayuda a mover el restaurante en días que son tradicionalmente más tranquilos.
Usa la creatividad para promover un día de la semana especial. Puede ser un martes mexicano, un miércoles romántico, un happy hour el jueves u otro tema que sea adecuado al perfil de tus clientes y al concepto de tu negocio.
- Promoción de “trae un amigo”
Para ampliar tu base de clientes, nada mejor que incentivar a los actuales a traer un amigo. Da un descuento u ofrece un ítem en doble — bebidas, porciones, postres — para quien venga acompañado en la próxima visita.
- Menú del día
¿Qué tal cobrar más barato en el menú del día? Esa es una manera de influir en la decisión de los clientes e impulsar las ventas de los platos más rentables.
Además, esa estrategia también puede facilitar la gestión del inventario, pues puedes planificar con anticipación un menú para cada día de la semana y tener mayor control de la entrada y salida de insumos.
- Ofertas de cumpleaños
Las celebraciones de cumpleaños son excelentes para aumentar tu facturación.
Por eso, crea condiciones especiales atractivas para los cumpleañeros. Por ejemplo: descuentos, ítems en doble, primer trago gratis, torta de cumpleaños de cortesía, al traer X personas el cumpleañero no paga.
Y vale destacar: evalúa el perfil de consumo y el concepto de tu negocio para elaborar la promoción más adecuada.
- Descuento para nuevos clientes
Ofrece un descuento especial para clientes que todavía no están registrados en tu sistema. Esa es una forma de fidelizar a quien ya conoce tu restaurante, estrechar la relación y obtener información para elaborar futuras promociones.
- Alianzas con empresas locales
Busca las empresas que están en los alrededores de tu restaurante y propón una alianza, ofreciendo descuentos para los colaboradores. Otra idea es hacer un Programa de fidelización especial para la empresa.
Esa es una promoción muy común en restaurantes self-service, pero también puede funcionar para restaurantes à la carte, atrayendo ejecutivos que buscan un lugar para almuerzos o cenas de negocios.
- Cupones de influenciadores
Haz una investigación para encontrar influenciadores en las redes sociales que puedan divulgar tu restaurante, ofreciendo un cupón de descuento para sus seguidores. Esa es una promoción muy buena para expandir tu alcance y reforzar tu marca en el mercado.
Conoce EPOC e impulsa tus ventas
Con los consejos e ideas que trajimos en esta guía de promociones para restaurantes, estás preparado para crear tus ofertas y aumentar tus ventas.
Como vimos, la planificación es fundamental para alcanzar tus objetivos, y por eso es importante contar con una plataforma como EPOC, con soluciones completas para tu negocio: TPV, ERP, Analytics, menú digital y mucho más.
Con ella tienes datos confiables sobre las ventas de tu restaurante y el perfil de tus clientes, y puedes hacer análisis con mucha facilidad. Así, puedes elaborar promociones más eficaces y aumentar tu rentabilidad.
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