¿A quién no le gusta un happy hour después del trabajo? Ir a un barcito o restaurante al final del día, tomar una cervecita con los amigos y relajarse después de la jornada es tradición en muchos lugares. Y puede ser una oportunidad para tu negocio.
Promover un happy hour es una excelente estrategia para atraer más clientes y aumentar tu facturación. Mas, para ter sucesso, é preciso saber como criar as ofertas, divulgar o evento e proporcionar uma ótima experiência.
Si quieres saber cómo hacerlo y aumentar tus ventas en el happy hour, ¡sigue leyendo este artículo!
¿Qué es el happy hour?
Happy hour significa “hora feliz” en inglés. El término se refiere a un momento de distensión que ocurre después del período de trabajo, de los estudios u otras tareas. Por eso, generalmente se realiza al final de la tarde o al inicio de la noche.
Los bares y restaurantes promueven eventos en ese horario con el fin de atraer clientes que desean relajarse con los amigos después de un día agotador. Esos happy hours suelen tener promociones de bebidas y botanas por tiempo limitado — de 18:00 a 20:00, por ejemplo.
Para hacer el ambiente más animado, algunos establecimientos incluyen atracciones musicales, stand-up comedy, karaokes o transmisiones de deportes.
Hay locales que reciben clientes para el happy hour todos los días de la semana, y otros que prefieren hacer el evento solo una vez por semana, eligiendo un día específico. En algunos lugares, el jueves ya es conocido como el “día oficial del happy hour.”
Además, hay bares y restaurantes que promueven happy hours solo en fechas especiales. Pueden ser temáticos, como el St. Patrick ‘s Day , o anteceder a otro evento, como el Carnaval.
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¿Por qué hacer happy hour en tu restaurante o bar?
Hacer un happy hour en tu restaurante o bar tiene muchas ventajas. La primera de ellas, claro, es atraer más clientes.
Al promover este tipo de evento, estarás invitando a grupos de personas que trabajan o estudian juntas, y eso puede ampliar tu clientela. Algumas pessoas talvez nunca conhecessem seu estabelecimento se não fossem convidadas para um happy hour.
Con la casa llena de clientes, también puedes aumentar la facturación — basta con crear buenas promociones ¡y saber vender! Seguro que tu público querrá aprovechar las ofertas y, si el ambiente es agradable, quizá quiera quedarse más tiempo.
Esta también es una forma de dinamizar aquellos días y horarios que suelen ser medio flojos. Além de atrair um público diferente, o happy hour estimula seus clientes fiéis a chegarem mais cedo para aproveitar as ofertas.
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Este tipo de evento también puede ser estratégico para tu gestión de inventario. Se perceber que algum produto não está vendendo muito ou está perto do vencimento, por exemplo, uma promoção do happy hour pode ajudar a evitar perdas.
Por último, como es un evento que generalmente tiene tiempo limitado, es ideal para probar nuevos ítems del menú. Para isso, você pode criar um menu especial com pratos e drinks que gostaria de implementar. Se a saída for boa durante o teste, você já tem a validação dos clientes.
¿Cómo crear ofertas de happy hour?
Cuando buscan un lugar para hacer el happy hour, las personas quieren un ambiente agradable, relajado y con ofertas especiales. Por eso, uno de los secretos para que funcione es crear promociones eficaces.
Antes que nada, es fundamental conocer el perfil de tus clientes y cuáles son sus preferencias. Busque dados nos seus relatórios de vendas que ajudem a compreender quais são os pratos e bebidas mais populares. Você deve montar promoções com base neles.
También vale la pena entender cuáles son los días de mayor y menor movimiento. Isso vai ajudar a escolher os dias do evento e delimitar a promoção para o período correto.
La idea es atraer más gente y mantener la casa llena, así que no tiene sentido hacer happy hour y promociones cuando tu movimiento ya es bueno. Eso incluso puede sobrecargar a tu equipo e impactar negativamente la experiencia de los clientes.
Otro aspecto importante que se debe analizar es la rentabilidad de los ítems de tu menú. Para criar boas promoções, você deve considerar não apenas os itens que são mais populares, como também os que são mais vantajosos para seu negócio.
Teniendo todo eso en cuenta, mira a continuación algunas ideas de promociones para happy hour.
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Ideas de ofertas para happy hour
Las promociones más populares en happy hour son:
- Bebida doble: La cerveza de barril o el trago doble son un clásico de los happy hour y tienen mucho éxito.
- Bebida + porción: Elige las porciones más populares y crea un combo especial con bebida para el happy hour.
- Descuentos progresivos: Consumiendo una bebida, el descuento es X. Consumiendo dos bebidas, el descuento es 2X y así sucesivamente.
- Welcome drink: El cliente recibe un trago gratis al llegar, siempre que consuma otro después.
- Combos para grupos: Baldes de long necks, cerveza de barril por litro, botellas de destilados con precios atractivos para grupos más grandes.
- programas de fidelización: Cada X puntos gana alguna bebida o porción.
5 estrategias para vender más durante el happy hour
Además de crear promociones eficaces con base en datos, hay algunas acciones que puedes poner en práctica para aumentar tus ventas. ¡Míralas a continuación!
1 – Atención ágil
La mejor estrategia para vender más en un happy hour es tener una atención ágil. Tu operación debe estar preparada para atender la demanda con eficiencia.
Al fin y al cabo, si el cliente tiene que esperar mucho para reponer un trago, va a pensarlo dos veces antes de pedir el siguiente. Por otro lado, si el servicio es ágil, seguirá pidiendo y, en consecuencia, consumiendo más.
Otro punto es el cierre de cuenta y el pago. Si es demasiado lento, el tiempo de permanencia en las mesas es mayor y los clientes que acaban de llegar se quedan esperando para poder consumir.
2 – Capacitación del equipo
Otro punto importantísimo es la capacitación de tu equipo para vender. Tus camareros no están ahí solo para servir los pedidos, sino también para hacer sugerencias y estimular el consumo de los clientes.
Tu equipo debe conocer bien el menú, saber qué es lo más rentable y cómo hacer sugerencias adecuadas a los clientes. Por ejemplo: para acompañar una cerveza de barril, sugerir una porción que sea el plato estrella de la casa, y vender ese plato para estimular el consumo.
3 – Última oportunidad
El happy hour generalmente tiene un horario limitado para las promociones. Puedes aprovechar ese hecho para incentivar a tus clientes a pedir “la última”, aprovechando la última oportunidad de pedir y ganar descuento.
Para eso, basta con pasar por todas las mesas algunos minutos antes del horario de cierre y preguntar si les gustaría pedir algo más. Es una acción simple, pero eficaz.
4 – Alianzas
Conversa con tus clientes para saber si trabajan o estudian cerca y si suelen hacer happy hour con frecuencia. A partir de eso, puedes buscar alianzas con esas instituciones para ofrecer descuentos especiales.
Esta estrategia es excelente para atraer grandes grupos y fidelizar a los clientes que están en tu zona. ¡Tu happy hour puede terminar volviéndose rutina para esas personas!
5 – Autoservicio
¿Qué tal usar la tecnología a tu favor? Con un menú digital o totems de autoservicio, tu cliente gana autonomía y puede hacer los pedidos o reponer bebidas sin tener que esperar por la atención.
¿Imagina tener un Totem de Autoservicio en el que el cliente puede comprar la cerveza de barril, imprimir un comprobante y retirarla directo en la barra? Eso es solo una de las posibilidades.
Además, los menús digitales son más atractivos y estimulan el consumo. Navegando con más facilidad, el cliente termina consumiendo más — y tu ticket médio sube.
Más agilidad y eficiencia para tu happy hour
¿Te gustaron nuestros consejos para crear promociones y aumentar las ventas en el happy hour de tu restaurante o bar?
Como vimos, es fundamental conocer el perfil de tus clientes, saber cuáles ítems de tu menú son más rentables y tener una atención ágil para alcanzar los mejores resultados.
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