El Carnaval es una excelente oportunidad para atraer más clientes e incrementar las ventas en tu restaurante o bar. Con un feriado prolongado y muchas festividades, el flujo aumenta y los establecimientos que están bien preparados para recibir al público solo tienen ganancias.
Según las proyecciones divulgadas por la Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes (Abrasel), el sector debe facturar hasta 15% más que en 2023. O aumento deve ser maior nas grandes cidades, como Salvador (BA), Belo Horizonte (MG), Recife (PE), Rio de Janeiro (RJ) e São Paulo (SP).
Así que, ¡aprovecha! Si quieres aumentar tu facturación en este Carnaval, consulta nuestros consejos a continuación.
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Cómo preparar tu restaurante para el Carnaval
El Carnaval es la fiesta más grande de Brasil: desfiles de Escuelas de Samba, tríos eléctricos, bloques callejeros y muchos espectáculos animan las festividades. La programación es intensa y el jolgorio también implica mucha comida y bebida.
Como el flujo es más intenso y la demanda es alta, especialmente en las grandes ciudades, es esencial estar bien preparado para recibir al público y proporcionar una buena experiencia.
Para esto, algunos puntos esenciales son:
- Entra en el ambiente y crea una decoración carnavalesca, con colores vibrantes, mucho brillo y purpurina.
- Adecúa el espacio para acomodar un mayor volumen de personas, aleja las mesas para facilitar la circulación, mejora la señalización de baños, bar, cajas, etc.
- Determina cuál será el Horario de funcionamiento de tu restaurante durante el Carnaval. Anuncia con anticipación en las redes sociales y también en la entrada del establecimiento.
- Contrata personal adicional para tu equipo. Busque freelancers com antecedência e deixe combinado para garantir que terá pessoal suficiente.
- Planifica un menú especial para el Carnaval, con platos y bebidas temáticas. Considera incluir artículos que sean más fáciles de producir y servir – así simplificas y acelerador el proceso. Crea combos para que sea más fácil que los clientes decidan y cumplir los pedidos más rápido.
- Piensa en el perfil de tu público y monta una programación ysentretenimiento especial con atracciones como música en vivo, karaoke o un baile de Carnaval disfrazado.
- Planifica promociones y asociaciones para aumentar las ventas. Más adelante te daremos algunas ideas que puedes adoptar.
- Verifica tu inventario para asegurar que tengas todos los suministros necesarios para satisfacer la demanda. También revisa toda la logística y, si es necesario, realiza ajustes para evitar problemas durante el Carnaval.
- Treine sua equipe para proporcionar un servicio eficiente incluso al recibir una multitud mucho más grande de lo habitual.
- Observa cuestiones de seguridad, como ventilación adecuada, capacidad máxima y extintores de incendio. También considera contratar un equipo de seguridad para los días de Carnaval.
La atención al detalle es lo que marca la diferencia. Tener todo preparado y pensar en soluciones para posibles imprevistos es el secreto para ofrecer lo mejor a tus clientes y tener un Carnaval inolvidable.
Con todo listo, solo falta llamar a tu público y diseñar estrategias para vender más e incrementar tu facturación. ¡Consulta nuestros consejos a continuación!
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Carnaval para restaurantes: 7 consejos para facturar más
para aumentar la facturación durante el Carnaval no es suficiente abrir las puertas y esperar a que lleguen los clientes. Necesitas crear buenas promociones, hacer asociaciones, publicitar y, sobre todo, tener una operación ágil. Para ver nuestros consejos, ¡sigue leyendo!
1 – Horario Extendido
Las festividades comienzan temprano y duran hasta tarde. Por esta razón, amplía tu horario de funcionamiento para servir a las personas que buscan opciones de alimentos antes y después de los eventos de Carnaval.
2 – Delivery y Para Llevar
Algunas personas prefieren mantenerse alejadas de las fiestas y evitar multitudes. Ofrecer opciones como delivery y para llevar con promociones especiales es una forma de servir a este perfil y expandir tu audiencia.
3 – Asociaciones con Bloques Callejeros
Si tu ciudad tiene comparsas de carnaval callejero, ¿por qué no hacer alianzas? Organiza un “precalentamiento” o un “after” de la comparsa con descuentos especiales para los juerguistas. Crea acciones conjuntas para atraer al público, como concursos de disfraces o sorteos.
4 – Programa de Fidelización
Una estrategia para que los clientes regresen más a menudo es crear una tarjeta de fidelización especial para el carnaval, ofreciendo descuentos a quienes ya han consumido en tu establecimiento en otros días.
5 – Reservas para Grupos Grandes
Crea una promoción especial para grupos grandes que hagan reservas con anticipación: una porción o bebida gratis para cada persona, por ejemplo. De esta manera, atraes a mucha más gente a tu restaurante e incrementas las ventas.
6 – Combos Carnavalescos
Crea combos especiales con nombres temáticos que sean un diferenciador durante el período de Carnaval. Puedes combinar artículos populares de tu menú con otros más rentables. Otra idea es ofrecer combos de bebidas o porciones para grupos más grandes.
7 – Vende Conveniencia
Muchas veces, los juerguistas solo buscan una comida rápida. Tener sándwiches, hamburguesas, rebanadas de pizza, mini porciones listas para llevar son algunas ideas para servir pedidos rápidamente y vender mucho!
Consejo extra: aumenta la eficiencia de tu operación
El secreto para aumentar los ingresos es tener eficiencia operacional. En fechas ocupadas como el Carnaval, servir a los clientes con rapidez es crucial no solo para proporcionar una buena experiencia, sino también para aprovechar el aumento de la demanda.
Después de todo, cuanto más rápido salgan los pedidos, más personas puedas servir.
Por eso, tener una plataforma como EPOC es esencial. Con una TPV ágil y fácil de usar, los pedidos se ingresan en segundos y se envían directamente a la producción.
Además, nuestra solución es versátil y puede adaptarse según tu operación, para que el servicio se proporcione de la manera más efectiva e inteligente. EPOC TPV funciona para servicio de mesa, comandas individuales o mostrador, y puedes usar todos estos modos simultáneamente.
Es decir: el TPV se adapta a tus necesidades y tienes la flexibilidad de organizar tu operación de la mejor manera.
Y si deseas aún más eficiencia, también puedes contar con otras soluciones como el EPOC GO, un menú digital con código QR que funciona directamente en el smartphone de tu cliente sin necesidad de instalar aplicaciones. Con él, los clientes pueden realizar pedidos y pagar sin esperar al servicio.
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