Control de Inventario para Restaurantes

Si quieres ganar tiempo y eficiencia, reducir costos y optimizar tu operación, necesitas contar con un sistema de control de inventario para restaurantes.

Esta herramienta es fundamental para establecimientos que quieren dar el próximo paso y potenciar su negocio de forma organizada y saludable.

Abajo conoces más sobre este tipo de solución, como sus funcionalidades, beneficios y formas de utilizarla – además de consejos sobre cuál contratar. ¡Míralo!

¿Cómo elegir el mejor sistema para restaurantes?

La importancia del control de inventario en los restaurantes

Quien gestiona este tipo de establecimiento ya debe estar familiarizado con el control de inventario del restaurante y con su importancia. Al fin y al cabo, es él quien dicta el ritmo de la operación y cuánto puedes vender de artículos – y cuánto necesitas comprar de insumos.

Y aunque parezca obvio, esa gestión de inventario muchas veces termina siendo descuidada. Esto ocurre justamente porque puede ser algo tan trabajoso como importante.

Por lo tanto, evita que eso pase con tu restaurante y presta siempre mucha atención a la gestión de inventario para contar con los beneficios de abajo.

Proyectar nuevos pedidos

Si no sabes cuánto tienes de un determinado insumo, ¿cómo puedes planificar nuevas compras de él?

Con un control de inventario eficiente, descubres exactamente cuánto tienes de cada artículo. Assim, pode projetar, com base no consumo médio de cada um, quando será necessário adquirir mais insumos.

De esta forma, evitas desperdicios (comprar algo que no necesitabas) y tampoco corres el riesgo de quedarte sin un insumo importante en un día movido.

Evitar la rotura de inventario y el desperdicio

Además de permitir una planificación segura del futuro de tu restaurante, la gestión de inventario también ayuda a optimizar el presente del establecimiento. Esto se manifiesta principalmente en el control del inventario mínimo y máximo.

Con la gestión de inventario – principalmente aliada a un sistema de control de inventario para restaurantes – evitas la tan temida rotura de inventario. Ou seja: não corre o risco de ficar sem um importante insumo.

De esta forma, garantizas tus ventas y además brindas una buena experiencia a los clientes. Al fin y al cabo, nada peor que ir a un restaurante para saborear un plato específico y, al llegar allí, descubrir que no hay.

Además, sabiendo exactamente cuál es tu stock máximo, no terminas comprando insumos más allá de la capacidad que puedes almacenar, reduciendo desperdicios y optimizando las finanzas del establecimiento.

Entender qué tiene más éxito (y qué no es tan popular)

Al examinar tu inventario, también es posible entender las preferencias de tu clientela y los pormenores del desempeño de tu restaurante. Dentre essas informações, por exemplo, estão os produtos mais populares e aqueles nem tão concorridos assim.

Esto porque puedes notar que determinados insumos usados en algún plato salen mucho más que otros.

Es decir: claramente hay un plato o bebida más consumida. Con esa información, sabes que necesitas priorizar esos artículos, ya que son un favorito de los clientes.

Por otro lado, también comprendes qué artículos no son prioritarios y pueden dejarse de lado para que sobre presupuesto/espacio para aquellos más relevantes. Además, puedes crear estrategias para aumentar la salida de un artículo no tan popular, como crear combos, por ejemplo.

Tener seguridad y confianza en la información del inventario

Por último, el control de inventario en los restaurantes solo funciona realmente si se hace de forma continua y confiable. Así es como podrás de hecho contar con la información que viene de esa gestión – al fin y al cabo, de nada sirve un inventario desactualizado, por ejemplo.

Por lo tanto, el cuidado con el control de inventario se asegura de que su información sea siempre precisa, actual y de fácil acceso. Isso tudo, claro, fica muito mais fácil quando se tem um software para ajudar nessa tarefa

Qué es un sistema de control de inventario para restaurantes

Y hablando de recibir una ayudita – o mejor, una gran ayuda – de softwares, es exactamente eso lo que posibilita un sistema de control de inventario para restaurantes.

A diferencia de soluciones más simples, como una planilla de control de inventario, este tipo de herramienta cuenta con funcionalidades y recursos más completos que automatizan la gestión del inventario y, además, integran esa área con otras partes de tu restaurante (como el TPV, finanzas, cocina, entre otras).

Siendo así, un software de este tipo puede operar instalado en las propias máquinas (computadoras) o, entonces, en la nube. La segunda opción ofrece mayor versatilidad y seguridad, ya que posibilita el uso en diferentes dispositivos.

Este tipo de software ayuda a controlar el inventario, organizando las entradas y salidas y avisando de la necesidad de reposición. Además, generalmente permite integrar otras áreas y agregar información automáticamente (como la ficha técnica y el volumen de ventas).

Esto, claro, agiliza mucho la gestión del inventario por requerir menos tareas y procesos. Además, minimiza errores en los registros (porque es el sistema quien lo hace automáticamente) y garantiza que la información se actualice regularmente de forma autónoma.

De esta forma, el control de inventario también optimiza la elaboración y el seguimiento de las fichas técnicas – garantizando que los insumos usados sean precisos y estén actualizados frecuentemente.

Así, no solo evitas desperdicios y exceso de insumos, sino que también consigues reducir tu CMV (Costo por Mercancía Vendida), lo que, al final del día, aumenta tu rentabilidad.

Quien busca que su restaurante no solo organice el inventario, sino que también venda más y gaste menos, debe buscar una solución más completa.

En el caso del EPOC, por ejemplo, tienes no solo un software de gestión de inventario, sino también ERP, TPV, KDS, Financiero, Analytics, Menú Digital y Comanda Electrónica, todo en una única herramienta.

Beneficios de un sistema de gestión de inventario

Al utilizar un software para hacer el control de inventario del restaurante, no solo consigues optimizar ese proceso, sino también agregar otras ventajas estratégicas para tu establecimiento. ¡Míralas abajo!

Integración con otras áreas del restaurante

Una versión más completa y eficiente de un sistema de control de inventario para restaurantes ofrece una interacción amplia y automatizada entre diversas áreas de tu establecimiento.

De esa forma, tienes toda la gestión del restaurante con una sola solución, en vez de tener que contar con una herramienta de TPV, otra de gestión de inventario, una más para control financiero, una solución aparte de menú/comanda digital, etc.

Esto se traduce en mayor agilidad y eficiencia para toda la operación, reduciendo costos, maximizando ganancias y evitando errores y fallas humanas. Todo con un solo software.

Agilidad en el control de inventario

Esa es la principal y más esperada ventaja de este tipo de herramienta. Con un software de gestión para restaurantes, todo el control del inventario se vuelve más fácil, rápido y confiable.

Con este tipo de solución, automatizas procesos, integras fuentes de datos y conectas el inventario a otras áreas del restaurante.

Así, por ejemplo, siempre que realizas una venta, el sistema actualiza automáticamente los ítems que serán consumidos del inventario. Al mismo tiempo, uniendo inventario y financiero, al adquirir y recibir nuevos insumos, estos también se agregan de forma rápida y automática.

Visualizar informes y análisis

Por último, un software de control de inventario de restaurantes puede proporcionar también inteligencia de negocios (o BI, por sus siglas en inglés).

Es decir: consigues agregar datos sobre la operación y, con ellos, tomar decisiones estratégicas y acciones que impulsan la rentabilidad del establecimiento.

En el caso de EPOC, por ejemplo, cuentas con el Analytics. Essa funcionalidade permite visualizar relatórios com dados como:

• productos más consumidos (y que, por lo tanto, demandan más atención en el inventario);
• desempeño de los colaboradores;
• horarios más concurridos;
• perfil demográfico de los clientes;
• curva ABC de los productos;
• entre otros.

Cuál es el mejor sistema de control de inventario para tu restaurante

Para quien quiere llevar el controle de estoque a un nuevo nivel, contando con automatización, integración entre áreas y recursos extras que optimizan la operación, lo mejor es contar con EPOC.

Además de ser un sistema de control de inventario para restaurantes, también tiene ERP, TPV, Analytics, menú digital, comanda en línea y mucho más – todo en una única herramienta.

Cuenta ahora mismo con la solución completa que hace que tu establecimiento tenga más rentabilidad, reduzca costos y conquiste más clientes. mira una demostración gratuita de nuestra herramienta y habla con uno de nuestros especialistas.