Modelo de comanda: 6 opciones gratis
La comanda es una herramienta indispensable para restaurantes y bares. Se utiliza para anotar los pedidos, organizar la producción y controlar las ventas.
Por eso, elegir el modelo de comanda adecuado es fundamental para que tu equipo sea más productivo y pueda brindar una atención ágil y de calidad. De esta forma, tienes una operación más eficiente y mantienes a tus clientes satisfechos.
En este artículo, entérate de todo sobre este tema y consulta 6 modelos de comanda para editar e imprimir gratis. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es una comanda?
Para empezar, vamos a ver rápidamente qué es una comanda y cuál es su importancia.
La comanda es una forma de registro utilizada en restaurantes y bares para hacer seguimiento y controlar los pedidos hechos por los clientes.
La forma más tradicional es la comanda de papel y la más moderna es la comanda electrónica. Veremos más sobre cada una de ellas a continuación.
Pero lo importante ahora es entender que, dependiendo del modelo que elijas, tu atención puede ser más o menos eficiente. Esto es porque la comanda es esencial para la organización de la atención al cliente.
La comanda tiene cuatro funciones principales:
- Es en ella donde el mesero anota el pedido, incluyendo información como cantidades, adición o retirada de ingredientes, nombre del cliente o número de mesa, entre otras.
- También puede servir para orientar al equipo de producción en la cocina o el bar sobre los pedidos que deben prepararse.
- Cuando el cliente desea cerrar la cuenta, entrega la comanda en la caja o al camarero. Sirve para calcular el total a pagar.
- Después del pago, el establecimiento puede archivar la comanda para tener un control de las transacciones realizadas.
Es decir: ayuda en el registro de pedidos, en la comunicación interna de tu equipo y también en el control de tus ventas. Para tener eficiencia en todos esos procesos, es importante elegir un modelo de comanda adecuado.
A continuación, conoce un poco más sobre los tipos de comanda y entiende las ventajas y desventajas de cada uno.
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¿Cuáles son los tipos de comanda para restaurantes y bares?
La elección del mejor tipo de comanda para tu establecimiento depende de algunos factores como la cantidad de artículos del menú, el modelo de servicio, el volumen de clientes, entre otros.
Existen tres tipos de comanda: en papel, tarjeta y digital. Conoce más sobre cada uno de ellos abajo:
comanda en papel
El modelo más tradicional es en papel. Puede variar de acuerdo con el establecimiento. Algunos prefieren traer la lista de todos los artículos del menú, otros dejan espacios en blanco para que el camarero anote el pedido.
Por supuesto, puedes adaptarla e incluir elementos que ayuden a optimizar la atención. Por ejemplo:
- Logotipo y nombre del restaurante o bar
- Número de la mesa o de la comanda
- Lista de artículos y cantidades
- nombre del cliente
- Nombre del mesero
- Valor total
Tarjeta de comanda
Una opción un poco más moderna es la tarjeta de comanda. En este caso, en lugar de un papel, el cliente recibe una tarjeta física con tecnología como RFID (Identificación por Radiofrecuencia) o NFC (Comunicación de Campo Cercano), por ejemplo.
Este tipo de tarjeta puede contener un chip integrado, un código de barras, un código QR o solo el número. Esto posibilita registrar la información de los pedidos y vincularla a un cliente o mesa. El camarero utiliza un lector de tarjetas para hacer los registros en el sistema, lo que minimiza errores en los pedidos.
Las principales ventajas del sistema de comanda por tarjeta en comparación con la comanda de papel son:
- El sistema puede integrarse con la producción y, así, automatizar la operación y hacer que la entrega de los pedidos sea más rápida.
- Facilita el cierre y el pago de la cuenta, además de hacer el registro automático y preciso de las ventas.
- Puede integrarse al sistema de gestión de inventario, descontando automáticamente siempre que el producto se venda.
- Es posible crear un arte de tarjeta de comanda personalizado, reforzando la marca del establecimiento.
- Son reutilizables y, por eso, más sostenibles y económicas.
- Mejoran la experiencia de los clientes.
comanda digital
La comanda digital es una tecnología que utiliza como plataforma dispositivos como smartphones, tablets o kioscos de autoservicio.
Cuando el dispositivo es usado por el equipo de atención, funciona como una comanda tradicional, con la diferencia de que, después de tomar los pedidos, todo se envía automáticamente a la cocina y/o al bar.
Esto significa que la atención se vuelve mucho más ágil, ya que los camareros, por ejemplo, no necesitan adoptar un pedido, ir hasta la cocina, volver para atender a otra persona, y después ir a la cocina nuevamente. Es posible atender a todos los clientes en minutos.
Cuando la comanda digital se usa en el smartphone del propio cliente, él puede abrirla, incluir sus pedidos y enviarlos a la cocina por su cuenta sin necesidad de esperar la atención.
Y todo puede ser aún mejor: el cliente también consigue cerrar su comanda y realizar su pago en línea en algunos segundos de forma autónoma y segura.
Saber más: 6 ventajas de utilizar comanda digital
Cómo crear una comanda para bar y restaurante
¡Ahora que ya entiendes cuáles son las ventajas de utilizar comanda en tu establecimiento, es hora de crear tu modelo!
Tanto los modelos en papel como las tarjetas de comanda y la comanda digital pueden personalizarse. A continuación, consulta un paso a paso básico y algunos consejos.
- Analiza tu menú: Si tienes un menú con muchos artículos, una comanda en blanco tiene más sentido. Si el menú tiene pocas opciones, puedes listarlas en la comanda, facilitando la anotación y evitando errores.
- Considera tu modelo de servicio: Un buffet por kilo, por ejemplo, necesita una comanda con espacio para anotar el peso del plato y el importe. En cambio, un fast-food puede tener una comanda que facilite la personalización de los pedidos.
- Elige el modelo de comanda más adecuado: Selecciona un modelo de comanda que contenga los campos necesarios para agilizar la atención y facilitar la comunicación interna.
- Piensa en la identidad visual de tu restaurante: Incluye logo, colores, mascotas e información sobre tu establecimiento.
Después de definir cómo será tu comanda, hay algunas maneras de crearla:
- Usa un modelo de comanda gratuito: La forma más simple y barata es utilizar un modelo de comanda editable. Hay diversos formatos disponibles para descargar. Basta con elegir el tuyo y editarlo con programas como Word, Excel, Photoshop o Canva – como los que ponemos a tu disposición a continuación, ¡échales un vistazo!
- Contrata a un diseñador gráfico: Si no tienes habilidades para editar un modelo ya hecho, otra opción es contratar a un profesional para crear la comanda en papel o el arte para la tarjeta. La ventaja es que tienes una comanda exclusiva para tu establecimiento y puedes reforzar tu marca.
- Adopta un sistema de comanda electrónica: En este caso, no necesitas una comanda física y todas las configuraciones se hacen directamente en el sistema, lo que facilita mucho la creación y los cambios futuros. Esto se puede hacer en EPOC GO.
6 modelos de comanda para editar e imprimir gratis
Existen tantos modelos de comanda como establecimientos gastronómicos diferentes. Es decir, en este caso la imaginación – o mejor dicho, la necesidad – es la madre de la invención.
A continuación encuentras 6 modelos de comanda para restaurantes, bares, pizzerías y buffets por kilo. ¡Solo tienes que personalizarlos según tus necesidades!
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1 – modelo de comanda para restaurante
Un modelo de comanda para restaurante cuenta con características propias además de los elementos comunes – como la identidad (logo) del establecimiento, por ejemplo.
Suele ser más grande, ya que puede tener una variedad de ítems para anotar. Por ejemplo, puede haber platos, dulces, salados, bebidas y mucho más para marcar en el pedido – todo depende de la naturaleza del restaurante.
2 – Modelo de comanda en blanco
En algunos casos, puede ser mejor que optes por un modelo de comanda en blanco, en el que hay un espacio para anotar los pedidos de los clientes y luego llevarlos a la cocina.
Esto evita que la comanda quede repleta de ítems, lo que puede dificultar el trabajo del equipo de atención y también confundir a la clientela sobre lo que pidieron.
3 – Modelo de comanda detallada
Por otro lado, si tu menú no tiene tantas opciones, puede valer la pena listar todos los ítems del menú en la comanda, incluyendo las opciones de personalización.
La ventaja de la comanda detallada es que agiliza la toma de pedidos, ya que permite que el camarero anote rápidamente y evita errores y confusiones. Por eso, es muy utilizada por restaurantes de comida rápida, cafeterías y bares.
4 – Modelo de comanda para buffet por kilo
Los restaurantes de autoservicio o buffet por kilo pueden utilizar un modelo de comanda con campos para anotar el peso del plato y el importe, facilitando el pago en la caja.
Si el establecimiento ofrece buffet libre o comida para llevar, la comanda también puede tener campos para esas opciones. Además, también es común incluir bebidas y postres.
5 – Modelo de comanda de pizzería
Siguiendo el estándar utilizado por la gran mayoría de los establecimientos, la comanda de pizzería también es una forma de contabilizar lo que los clientes van a consumir.
En general, cuenta con un logo de identificación del restaurante y un espacio para anotaciones.
El gran diferencial en el caso de una comanda para pizzería es que es necesario indicar en qué formato se van a consumir las pizzas: a la carta o mediante rodízio.
6 – Modelo de comanda para bar
En el caso de un modelo de comanda para bar, puedes seguir la misma lógica que la de un restaurante, solo adaptándola a la necesidad de tu establecimiento.
Esto significa que es posible tanto usar un modelo con cada una de tus bebidas y tragos descritos en el modelo de comanda, como optar también por un estilo limpio.
Sin embargo, lo más recomendable es usar el modelo con los ítems ya detallados, ya que facilita a la hora de recibir los pedidos. Esto porque en una mesa de bar hay que anotar diversos ítems – y tener que escribir uno por uno haría que la atención fuera muy lenta.
¿Qué modelo de comanda elegir?
Ahora que conoces los diferentes modelos de comanda y las características de cada uno, es hora de descubrir cuál utilizar.
La buena noticia es que esa tarea es relativamente fácil: basta entender cuál es la naturaleza de actividad de tu establecimiento y cuál es la infraestructura de atención que posees.
Para un restaurante, usa un modelo de comanda para restaurante; lo mismo vale para pizzerías y bares, por ejemplo. La gran diferencia está en el modo en que funciona la comanda – física o digital.
Si tienes una estructura más tradicional y no quieres expandir tus actividades y aumentar el volumen de atención, una clásica comanda física con papel y bolígrafo ya puede ser suficiente.
Sin embargo, si buscas ofrecer una atención ágil, optimizar tu operación y reducir costos, lo mejor es contar con una comanda digital. Es más moderna, fideliza a los clientes y ayuda a alcanzar más rentabilidad.
Para contar con una comanda digital, basta tener un sistema de gestión comercial que se conecte a tu TPV – o, mejor aún, que ya tenga esa solución incorporada en el propio sistema.
EPOC es esa solución ideal y puedes conocer más sobre ella hablando con uno de nuestros especialistas!
