Para que empieces un negocio de éxito, hay que tener en cuenta algunos detalles importantes. Te vamos a dar 10 consejos para abrir un bar o restaurante con el pie derecho
Para emprender y ser un gestor de éxito hace falta mucho estudio y preparación. Eso no ocurre de la noche a la mañana. Además de tener el conocimiento teórico, también es importante haber vivido esta experiencia en la práctica. Unir teoría y práctica es la mejor receta para quien quiere que le vaya bien en cualquier profesión o emprendimiento. Y no es diferente cuando el tema es emprender en el ramo de bares, restaurantes y entretenimiento.
En este post encuentras 10 consejos para abrir un bar o restaurante y empezar un negocio próspero que será referencia en el área. ¡Aprovecha y buena lectura!
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Entiende bien lo que quiere decir “emprender”
Es bastante común escuchar a las personas, generalmente jóvenes, comentar que su sueño es tener su propio negocio por no estar satisfechas con ser solo empleadas. El estereotipo de un empresario, para quien lo ve desde fuera, suele ser el de alguien que no trabaja y gana dinero fácil con el trabajo duro de los empleados. ¡Gran error!
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Emprender es mucho más trabajoso de lo que puedas imaginar. La función del gestor no termina en ocho horas de trabajo ni cuando cierras las puertas al final de la jornada y te vas a casa. Las responsabilidades y los dolores de cabeza te acompañan, y sobre todo para quien está en el ramo de la gastronomía, los bares o el entretenimiento. Cuando la mayoría de las personas está disfrutando del fin de semana, el empresario está trabajando, porque es en estos días cuando el movimiento es más intenso.
Necesitas saber todo esto antes de empezar – y recuerda que si no hay empeño, dedicación las 24 horas, tu emprendimiento ya va a empezar mal y no tendrá futuro ni una continuidad próspera.
Entonces el primer consejo es: conoce el ramo del negocio en el que quieres invertir, entiende la realidad del trabajo y ten claro que necesitas dedicarte intensamente o tu inversión se irá por el desagüe.
Pero sepas también que en esta flor no todo son espinas: haciendo un trabajo serio, correcto e intenso, con el tiempo y contando con buenos profesionales, tendrás un poco más de tranquilidad. Pero estar diariamente con el ojo bien abierto y al tanto de todo lo que ocurre en tu emprendimiento es muy importante para que tu negocio siga próspero, porque como dice el dicho, “es el ojo del dueño el que engorda al buey”.
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Elige una buena ubicación
Ya con conocimiento del ramo que vas a seguir, sea bar, restaurante u otro tipo de segmento, como un gastrobar o una discoteca, la elección del lugar es lo que marcará toda la diferencia. Muchas personas desisten de frecuentar algunos locales, primero por la ubicación.
La distancia de tu establecimiento es un problema en el caso de restaurantes o bares. Estacionar lejos, o incluso no tener dónde dejar el coche, genera mucha incomodidad.
Pero si es una discoteca con música, shows y una programación más animada, un local resguardado muchas veces compensa. En cualquiera de las situaciones, el local donde vas a emprender necesita contar con un estacionamiento amplio y seguro.
Conoce y estudia las preferencias de tu público objetivo
¿Cuál es el público al que pretendes llegar? Esta definición debe estar al comienzo del estudio de viabilidad de tu negocio y también influye en la elección de la ubicación.
Es necesario comprender qué quieren, qué piensan, cómo se comportan, la renta media, la edad, el nivel de escolaridad, qué consumen de alimentos y bebidas y qué lugares frecuentan. Otro punto importante es tener ya definido si tu público es más joven, personas de mediana edad o familias. Con estos datos, puedes pensar en una estructura, un servicio, una ubicación y unos productos orientados a este grupo de personas.
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¿Quiénes son tus posibles competidores?
Es fundamental, antes de iniciar cualquier negocio, estudiar a tus posibles competidores.
Conociendo bien cuáles son los negocios del ramo es como vas a conseguir crear un diferencial, ser más competitivo y adelantarte.
Para conocerlos necesitas frecuentarlos, comer, beber, observar lo que se sirve, el menú, el servicio, la ubicación y conversar con los asistentes. Y claro, todo muy discretamente. Observa si hay demanda para lo que estás pensando y proponiéndote hacer.
Busca los mejores proveedores
Conocer a quien va a suministrar los productos para tu negocio es esencial. Además de buscar los mejores precios, la calidad de los productos suministrados es fundamental. Averigua quién más les compra, mira la reputación y la puntualidad de las entregas; al fin y al cabo, necesitas confiar en que todo estará en el inventario en el momento en que lo necesites.
Sé versátil en el menú
Cada día más personas son diagnosticadas con restricciones alimentarias; pensando en eso, es importante crear en tu menú algunos platos que contemplen a este público. Pero todo esto necesita estar en la investigación que hiciste antes. Entender las demandas y de qué forma puedes ofrecer el producto, con calidad y a precios compatibles.
Otro público que también puedes atender y que está en constante crecimiento son los veganos y/o vegetarianos. Elaborando platos que contemplen estas preferencias, ya ganas puntos en comparación con la competencia.
Invierte en empleados y en el servicio
El servicio de excelencia es el primer motivo para que las personas vuelvan al establecimiento, sea cual sea el ramo. Nadie vuelve a un lugar donde fue mal atendido. Pensando en eso, es imprescindible tener empleados bien capacitados, capacitados desde su contratación. Ainda é preciso que tenham conhecimento da cultura da empresa e abracem a causa do estabelecimento.
No renuncies a un plan de marketing eficiente
Es un cliché afirmar que la publicidad es el alma del negocio, pero aun así el lema “quien no es visto no es recordado” nunca estuvo tan en evidencia, justo ahora con el marketing digital, con las redes sociales y la tecnología tan presentes en la vida de las personas.
Estructura un plan de marketing que contemple todos los medios de contacto con tus posibles clientes, desde los tradicionales hasta los medios digitales, blogs, sitios web y redes sociales.
Aprovecha las fechas especiales
Así como todo el comercio en general suele aprovechar las fechas conmemorativas para organizar ofertas y escaparates que marcan la ocasión, los negocios del ramo de bares y gastronomía deben buscar estos momentos para incrementar su movimiento.
En estas situaciones, puedes crear combos, decoración especial y música en vivo, dependiendo del motivo. Muchos restaurantes hacen eventos diferenciados para los cumpleañeros, con entrega de un mini pastel, descuento en la comanda, cortesías, en fin, una infinidad de posibilidades.
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Contrata un sistema de gestión completo
En cuanto definas el ramo de tu negocio, elijas el local de funcionamiento, resuelvas las cuestiones burocráticas de contratos, legalización conforme a las leyes y los órganos competentes, tributación y contratación de personal, es hora de contratar un Sistema de gestión. Este será o grande gerente de todo o empreendimento, possibilitando a automatización del inventario, la cocina y el servicio, hasta el pago de los clientes. Poder contar con un ERP eficiente es tener una gran herramienta que elevará tu negocio a otro nivel, además de mejorar la facturación.
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