Cómo Atender Bien a un Cliente en el Restaurante

Un plato delicioso o un trago preparado a la perfección no valen de nada si el ambiente y la atención de un establecimiento no agradan a los clientes. Por eso es fundamental saber cómo atender bien a un cliente, ya sea en un bar o un restaurante.

Recuerda: una atención de calidad es fundamental, ya que, de acuerdo con Sebrae, el 80% de los clientes insatisfechos buscan otros establecimientos y nunca vuelven a aquel en el que fueron mal atendidos.

¿Quieres saber cómo lograr que tus clientes no solo vuelvan siempre a tu negocio, sino que también lo recomienden a amigos y familiares? ¡Descubre los ocho consejos a continuación!

Leia também: Cómo hacer un diagrama de flujo de atención al cliente para restaurantes

Qué es una atención de calidad

Pero primero, vale la pena destacar qué marca la diferencia a la hora de atender a un cliente y qué buscan tus consumidores. En términos generales, hay que combinar productos de calidad, un ambiente acogedor y una atención ágil.

Es decir, para entender cómo atender bien a un cliente en tu establecimiento, primero asegúrate de que tu menú entregue lo que las personas buscan a la hora de beber/comer.

Por ejemplo, si sabes que un determinado trago es muy popular entre tu público objetivo, nunca dejes de tenerlo disponible.

Después, busca mejorar el espacio físico de tu restaurante o bar y facilitar el consumo de quienes están en él. Algunas formas de hacerlo son:

• Crear un ambiente acogedor y cómodo;
• Cuidar la climatización del local;
• Señalizar bien cada espacio (bar, caja, mesas, baños, etc.);
• Tener un equipo preparado y en número suficiente.

Descubre cómo atender bien a un cliente con estos 8 consejos

Ahora es el momento de ver los consejos para una buena atención al cliente. Estos te ayudarán a definir estrategias, acciones y diferenciales que crearán un espacio irresistible para tus clientes.

1. Capacita bien a tu equipo

El mejor consejo para empezar es – ¡sorpresa! – partir del principio. En este caso, con tu equipo de atención. Al fin y al cabo, es él quien va a recibir y entregar pedidos, resolver dudas, escuchar sugerencias/reclamos, entre otras interacciones fundamentales para la experiencia de la clientela.

Por eso, asegúrate de lo siguiente:

• El equipo sabe operar todos los softwares y hardwares que usa tu bar/restaurante;
• Todos necesitan saber cómo realizar los procesos de atención (como recibir y entregar pedidos, registrar ventas, entre otros).
• También es importante que todos conozcan el menú, el espacio físico y el mejor lenguaje para interactuar con la clientela.

Para hacerlo, realiza capacitaciones periódicas con los colaboradores para que resuelvan dudas, se actualicen sobre nuevos procedimientos e intercambien conocimiento sobre buenas prácticas de atención y las dudas más comunes que suelen tener los clientes.

2. Reduce las filas y el tiempo de espera

Cuando llegas a un restaurante muriéndote de ganas de comer una comida deliciosa, no hay nada peor que encontrarte con una fila enorme. Lo mismo pasa cuando intentas pedir una bebida en el bar y hay más gente esperando en la barra que personas atendiendo.

Para evitar que eso ocurra, invierte en tecnología y en personal para agilizar al máximo posible la atención a los clientes.

Permite la reservas anticipada – mejor aún si es vía smartphone –, ten varios puntos de atención y también facilita el autoservicio (vía Totem de Autoservicio o smartphone).

Al mismo tiempo, procura tener siempre un número adecuado de personal que pueda dar abasto con la atención, garantizando agilidad y eficiencia al recibir y entregar los pedidos – ¡claro, sin equivocarse, nunca! Una forma de facilitar esto es contar con una app de menú digital y de pago vía smartphone, como EPOC GO.

3. Busca feedback y haz mejoras a partir de él

Nadie crece y mejora solo. Hay que intercambiar ideas, escuchar sugerencias e interpretar las críticas constructivas para entender qué y cómo mejorar.

Por eso, es fundamental que crees formas de recibir el feedback de tus clientes para entender qué les gusta y qué se puede mejorar.

Puedes crear grandes acciones para incentivar el feedback – como ofrecer cashback a cambio de respuestas en una encuesta de satisfacción –, o incluso establecer un simple buzón de sugerencias.

Así estarás más cerca de saber cómo atender bien a un cliente en tu establecimiento de acuerdo con las necesidades específicas de tu público.

4. Presta atención a tu menú

Atender bien a tu clientela no significa solo la interacción de las personas con el espacio de tu bar/restaurante o con tu equipo de atención. Un elemento que a veces pasa desapercibido pero que tiene mucha importancia en la experiencia de un cliente es el menú.

Aplica técnicas basadas enla ingeniería de menú para ayudar a los clientes a encontrar los ítems más populares de forma fácil e intuitiva.

Y también busca poner el menú a disposición en diferentes formas, como, por ejemplo, accesible en el smartphone, lo que aporta más comodidad y autonomía a tus consumidores.

5. Fideliza a los clientes y no tengas miedo de hacer promociones

Este es uno de los puntos que, en realidad, se da como la suma de todos los demás.

Esto porque si tienes un menú intuitivo, un equipo calificado, brindas una atención rápida y escuchas lo que dicen tus clientes, es muy probable que vuelvan siempre.

Pero eso no significa que no necesites realizar otras acciones para fidelizar a tu clientela; al fin y al cabo, es mucho más difícil – y caro – conquistar un cliente nuevo que hacer que un cliente antiguo regrese.

Para retener a estas personas, invierte en políticas de cashback, haz promociones para clientes recurrentes y Crea programas de fidelización que premien a los consumidores que regresan a tu establecimiento. Apuesta también por promociones y eventos de temporada – para saber más, consulta nuestro Calendario de Fechas Importantes Para Bares y Restaurantes!

6. Usa y abusa de la tecnología

Si todavía usas papel y lápiz para anotar los pedidos, tocas campanillas en la cocina para avisar que están listos y ofreces tu menú solo en papel, necesitas actualizarte urgentemente.

Actualmente los consumidores esperan una experiencia moderna y ágil, en la que puedan tener autonomía, confianza en la atención y rapidez a la hora de pagar. Y para que ofrezcas todo eso, es primordial sacar provecho de la tecnología.

Para eso existen los sistemas de control de bares y restaurantes, también conocidos como ERP, que permiten ofrecer recursos digitales, automatizar tareas y agilizar los procesos de atención.

Con este tipo de solución, puedes, por ejemplo, contar con Menú en línea e comanda digital. Assim, os clientes podem visualizar os pratos e as bebidas a qualquer momento e já fazer o pedido.

De esta forma, la clientela gana autonomía y privacidad. Y tu equipo de atención tiene más tiempo para atender a quienes realmente tienen dudas.

Además, ya sea vía autoservicio o cuando los equipos de atención registran los pedidos de los clientes en dispositivos del bar/restaurante, en ambos casos los pedidos quedan listos más rápido. Isso porque eles são enviados automaticamente para a cozinha/bar, o que acelera todo esse processo.

7 . Facilita el pago

Con una solución de ERP, también facilitas el pago – tanto para ti como para tus consumidores. Los clientes pueden cerrar sus cuentas usando el celular, sin esperar en filas, y pagando vía crédito o PIX. Y tú recibes el dinero en tiempo real con total seguridad.

Además, con una solución más moderna para el pago, puedes diversificar tus fuentes de ingresos – ya sea vía crédito, débito o Pix – sin necesidad de tener varias terminales de pago.

Así, tus clientes tienen más libertad para elegir cómo pagar sin tener que enfrentar filas o dificultades a la hora de pagar (como esa terminal que nunca tiene señal, ¿sabes?).

El pago a través de un ERP también te ayuda: con él es mucho más fácil evitar errores e incluso fraudes a la hora de cerrar cajas, es más práctico visualizar información sobre el flujo financiero y, gracias a la atención, recibes los pagos directamente de los clientes.

8. Controla el inventario

Por último, otra forma en que la tecnología ayuda a atender bien a un cliente es con el control de inventario.

Si te pareció extraño, piénsalo: ¿cómo es la más contemplativa de un consumidor que llega a tu establecimiento y, al hacer el pedido, se da cuenta de que su ítem favorito del menú no está disponible?

Tener un control de inventario no solo impacta la eficiencia de tu operación y tu flujo de caja, sino que también influye en la atención al cliente.
Con un ERP, por ejemplo, registras automáticamente las salidas y entradas de inventario, evitando que dejes que se acabe un ingrediente, lo que causa pérdida de ventas (y de clientes).

Saber más: Cómo EPOC ayuda a optimizar el servicio en el restaurante

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